Moelleux au citron facile
Moelleux au citron facile, c’est la recette que je vous propose aujourd’hui ! Ce sont des petits gâteaux extra fondants légers et délicieusement parfumés, une de mes recettes favorites car j’ai un bec sucré acidulé j’adore les agrumes Avis aux amateurs du goût acidulé prononcé ce moelleux au citron facile est pour vous, un goûter gourmand super simple qui se réalise en un rien de temps !
Moelleux au citron facile
Le secret de sa légèreté c’est le fait de monter les blancs d’oeufs en neige et de les ajouter à la préparation, c’est fût un succès à faire et à refaire !
Ce que vous aimerez avec ce moelleux au citron
- Textures : Ces petits moelleux sont légers avec une texture aérée et fondante.
- Saveurs : Le zeste et le jus de citron ajoutent une note acidulée et rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur de ce moelleux.
- Niveau de difficulté : Le gâteau est simple, facile et rapide à préparer.
- Pour toutes occasions : Il est parfait pour un goûter gourmand, pour un dessert élégant en fin de repas, pour un anniversaire …
Notes sur les ingrédients
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Œufs : J’utilise des oeufs de moyen calibre à température ambiante.
- Sucre : j’utilise du sucre blanc classique mais pour pouvez prendre du sucre glace ou du sucre de canne blond.
- Beurre : Il contribue à une pâte riche et onctueuse.
- Farine T55 : J’utilise de la farine T55 pour pâtisserie.
- Levure chimique : de la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
- Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
- Zeste et jus de citron : Pour apporter une fraîcheur et un parfum délicat qui complètent parfaitement les autres saveurs.
Comment préparer le moelleux au citron facile ?
- Laver, zester et presser les citrons, puis réserver le jus sans pépins.
- Faire fondre et refroidir le beurre.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Battre les jaunes avec 110 g de sucre jusqu’à blanchiment, puis incorporer la farine, la levure, le zeste, le jus de citron et le beurre fondu en plusieurs fois.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et 10 g de sucre, puis les intégrer délicatement à la pâte.
- Verser dans un moule beurré et fariné, cuire 20 minutes à 180°C.
- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
Comment conserver les gâteaux moelleux au citron ?
- Pour conserver le moelleux au citron et préserver sa fraîcheur, je vous conseille de le laisser refroidir complètement avant de les ranger dans une boite hermétique ou dans un sac de congélation.
- Le moelleux se conserve pendant 3 à 5 jours à température ambiante.
- Si vous souhaitez conserver les moelleux au citron plus longtemps, vous pouvez les congeler. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante.
Autres recettes de gâteau à essayer
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- Quatre quart moelleux aux noisettes
- Quatre quart aux pommes breton
Moelleux au citron facile
Moelleux au citron facile, ce sont des petits gâteaux extra fondants légers et délicieusement parfumés, une de mes recettes favorites car j’ai un bec sucré acidulé j’adore les agrumes.
Ingrédients
- 4 oeufs
- 110 g de sucre glace ou sucre en poudre +10 g pour serrer les blancs d’oeufs
- 80 g de beurre fondu
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citrons non traités
- 1 pincée de sel
Instructions
- Laver les citron, zester les puis presser les en prenant soin de ne pas mettre de pépins dans le jus et réserver .
- Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir .
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Préchauffer le four à 180° .
- Verser les 110 g de sucre sur les jaunes d’oeufs puis battre le mélange au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le zeste et le jus de citron puis continuer à battre en rajoutant en trois fois le beurre fondu pour obtenir un mélange homogène .
- Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand les oeufs commencent à bien mousser, ajouter 10 g de sucre
- Ajouter les blanc d’oeufs montés en neige délicatement à la pâte. Mélanger avec une spatule afin de ne pas trop casser les oeufs.
- Une fois la pâte bien mélangée et lisse, déposer la dans un moule beurré et fariné rond ou carré de 20 cm de diamètre ou dans des petits moules à muffins comme moi.
- Enfourner pour une durée de 20 minutes à 180°C.
- Laisser bien refroidir les moelleux aux citron à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace.
Recette tirée du blog Zekitchounette je l’ai un peu modifié et choisi de cuire le moelleux dans des petits moules à muffins en forme de rose !
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Moi qui adore les gourmandises citronnées, je serais comblée !
Bises et bon dimanche.
Merci Mely ravie que ça vous plaise 🙂 Bonne journée !
Magnifiques ces fondants..
Merci, ravie que ça te plaise 😉 bises.
Délicieux fondants au citron.j’aime beaucoup. Bonne journée
Merci Michelle, agréable dimanche !
super petits gâteaux gourmands
j’adore !
merci pour cette belle participation
Merci beaucoup 🙂 Bises !
Bien gourmands ces petits fondants 🙂
Beau dimanche,
Gabrielle
Merci, bonne soirée bises !
Hum comme cela me plait, je t’en pique un pour me régaler
Bisous et bonne soirée
excellente recette pour ce jeu !! j’adore
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Merci beaucoup, bon début de semaine, bises 🙂
De petites gourmandises qui se mangent sans faim 🙂 bisous et bon début de semaine
Merci beaucoup , bon lundi bises 🙂
Ces petits moules en fleurs mettent tout à fait en valeur ton délicieux moelleux
Ravie que ça te plaise Isabelle, passe un bon mardi 😉 bises .
c’est une recette que j’irai faire ce soir, elle est tellement bonne ,rien qu’à voir l’image.Bravo
Salam Lila, alors ça a donné quoi 😉 tu me donneras des nouvelles Incha Allah 🙂 bises !
Très gourmands ces moelleux, ils me plaisent beaucoup, bon lundi.
Mille mercis, bon mardi bises 🙂
J’aime beaucoup ces petites douceurs citronnées!Aussi belles que bonnes!bisous
Ravie que ça te plaise ma douce Sarah 🙂 bises .
Humm je salive!!!!!!
Merci Lili, bises 🙂
Parfaits avec mon thé !! Bises
Mille mercis Viane , bonne soirée 😉
Ça a l’air délicieux….hier j’ai réalisé le gâteau moelleux frangipane et poire…….superbe !!! Merci pour vos partage…
Merci beaucoup ravie que ça vous plaise.
J’ai coupé la recette en deux, diminuée le sucre et le beurre pour ma grand-mère diabétique et les petits muffins était super bon ! Ils ont adoré !
Parfait heureuse que ça vous a plu !
Avec l’ajout des oeufs montés en neige ils ne peuvent qu’être tout moelleux et légers ! le citron moi j’adore et je n’en aurais fait qu’une bouchée de ces petits gâteaux !! merci Saleha ! bisous
Tout à fait Claudine merci à toi d’être passée bises .
Un délice ces jolis moelleux parfumés au citron ! Bonne journée bises
Merci beaucoup agréable lundi bises .