Mouskoutchou gâteau moelleux au raisin sec

Mouskoutchou mouscoutchou ou Meskouta ce gâteau ultra moelleux, savoureux et divinement bon qui nous rappelle notre enfance. Le Mouskoutchou est l’emblème de la cuisine algérienne en terme de goûter chaque famille a sa propre version qui ne diffère point le principe est le même un gâteau qui se prépare à l’aide d’un verre à limonade on mesure tout les ingrédients avec à savoir le lait, l’huile, le sucre et la farine . Le Mouskoutchou ou Meskouta au Maroc a la texture du cake tout comme le gâteau au yaourt mais encore plus léger d’ailleurs je vous ai déjà proposé un mouskoutchou au yaourt ici!

Le Mouskoutchou d’aujourd’hui est aux raisins secs et aux agrumes (zeste de citron et zeste d’orange) il est très parfumé et succulent à souhait. Vous pouvez l’arroser de jus d’orange à sa sortie du four pour plus de moelleux ou de le tartiner de confiture d’abricot et de le parsemer d’amandes effilées dorées pour plus de gourmandise . Testez vous me donnerez des nouvelles.

 

gâteau moelleux au raisin sec (mouskoutchou
Gâteau moelleux au raisin sec (mouskoutchou

 

Ingrédients :
4 oeufs
1 verre de lait
1 verre de sucre
3/4 verre d’huile ou de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
3 verres de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
Zeste d’un citron
Zeste d’une orange
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de sel
Une grosse poignée de raisin sec

 

gâteau algérien au raisin sec (mouskoutchou)
gâteau algérien aux raisins secs (mouskoutchou)

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °.
Beurrer et fariner un moule à cake de votre choix !
Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et double de volume .
Ajouter l’huile, le lait et continuer à battre puis le zeste d’orange, le zeste de citron et le jus de citron et le sel en continuant de battre.
Enfin incorporer la farine en 3 fois en mélangeant bien à l’aide d’un fouet et enfin incorporer la levure chimique et mélanger.
Incorporer les raisins secs égouttés préalablement trempés dans de l’eau chaude (n’oublier pas de les rouler dans un peu de farine pour qu’ils tombent pas au fond du moule)
Une fois la pâte est prête la verser dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson selon le four .
Surveiller la cuisson en piquant le cake avec un couteau si il ressort sec le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson.

Démouler le Mouskoutchou puis laisser le refroidir sur une grille .
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Gâteau moelleux au raisin sec (Mouskoutchou)
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