Préchauffer le four à 180 °.

Beurrer et fariner un moule à cake de votre choix !

Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et double de volume .

Ajouter l’huile, le lait et continuer à battre puis le zeste d’orange, le zeste de citron et le jus de citron et le sel en continuant de battre.

Enfin incorporer la farine en 3 fois en mélangeant bien à l’aide d’un fouet et enfin incorporer la levure chimique et mélanger.

Incorporer les raisins secs égouttés préalablement trempés dans de l’eau chaude (n’oublier pas de les rouler dans un peu de farine pour qu’ils tombent pas au fond du moule).

Une fois la pâte est prête la verser dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson selon le four .

Surveiller la cuisson en piquant le cake avec un couteau si il ressort sec le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson.

Démouler le Mouskoutchou puis laisser le refroidir sur une grille .