Recette facile de Gâteau aux myrtilles et au mascarpone facile à réaliser, incroyablement moelleux et sans beurre. Parfumé à la vanille et au zeste de citron, il est délicatement garni d’amandes effilées et saupoudré de sucre glace pour encore plus de gourmandise ! Parfait pour le goûter d’été, surtout accompagné d’une boule de glace à la vanille : le duo idéal pour se rafraîchir tout en douceur.
Gâteau aux myrtilles et au mascarpone
On adore ce type de gâteau fondant et réconfortant, à la fois rapide et facile à préparer. Ce moelleux aux myrtilles et aux amandes se réalise avec des ingrédients simples, sans matériel particulier : un fouet et un saladier suffisent largement. Et si vous disposez d’un robot pâtissier, la préparation sera encore plus facile !
Recette gâteau aux myrtilles et au mascarpone
Sur mon blog, je partage plein de recettes gourmandes de gâteaux au mascarpone : aux pommes, aux poires, aux pêches… et la liste continue ! L’avantage, c’est qu’elles sont toutes personnalisables à l’infini : il vous suffit d’ajouter vos fruits de saison préférés pour créer un dessert qui vous ressemble.
Ce que vous aimerez avec ce gâteau myrtilles et mascarpone
- Textures : Ce gâteau est très moelleux avec une texture croustillante sur le dessus qu’apportent les amandes effilées.
- Saveurs : Les myrtilles acidulées et sucrées se marient parfaitement la douceur de la vanille et des amandes.
- Niveau de difficulté : Le gâteau aux myrtilles et mascarpone est simple, facile et rapide à préparer.
- Pour toutes occasions : Il est parfait pour un goûter gourmand, pour un dessert élégant en fin de repas, pour un anniversaire …
Notes sur les ingrédients :
Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.
- Œufs : J’utilise des oeufs bio de gros calibre à température ambiante.
- Sucre : j’utilise du sucre blanc classque.
- Vanille : J’utilise du sucre vanillé pour parfumer le gâteau , vous pouvez mettre de l’extrait de vanille liquide ou du sucre vanillé.
- Zeste de citron : J’utilise du citron jaune, c’est optionnel.
- Mascarpone : Je l’utilise à température ambiante.
- Farine T55 : J’utilise de la farine T55 pour pâtisserie.
- Levure chimique : De la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
- Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
- Myrtilles : J’utilise des myrtilles fraiches.
- Amandes effilées : Pour apporter du croustillant et plus de saveurs.
Comment faire le gâteau aux myrtilles et mascarpone ?
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Fouetter les oeufs avec sucre et sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange double de volume, puis ajouter le mascarpone, le zeste de citron et le lait et mélanger.
- Incorporer la farine, le sel et levure chimique.
- Verser la moitié de la pâte à gâteau dans un moule beurré et sucré ou chemisé de papier cuisson.
- Ajouter la moitié des myrtilles enrobées de farine puis recouvrir de la pâte restante.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Cuire 55 min à 1 heure, vérifier la cuisson, puis laisser tiédir avant de démouler.
- Servir tiède ou froid saupoudré de sucre glace.
Bonne réalisation et bonne dégustation !
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Comment conserver le gâteau aux myrtilles et mascarpone ?
- Pour conserver le gâteau ultra moelleux aux myrtilles, amandes et mascarpone et préserver sa fraîcheur, je vous conseille de le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans une boite hermétique.
- Le gâteau se conserve pendant 1 jour à température ambiante ou 3 jours au réfrigérateur.
- Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.
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Gâteau aux myrtilles et au mascarpone
Ingrédients
- 195 g de farine
- 140 g de sucre
- 3 œufs
- 10 de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 1 sachet de levure chimique
- 1 bonne pincée de sel
- 40 g de lait ou de crème liquide
- 250 g de myrtilles
- Des amandes effilées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer le mascarpone, le zeste de citron et le lait en mélangeant bien.
- Ajouter ensuite la farine, le sel et la levure chimique, et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et sucré ou recouvert de papier cuisson.
- Répartir la moitié des myrtilles, préalablement enrobées de farine, puis verser le reste de la pâte par-dessus.
- Parsemer d’amandes effilées.
- Enfourner 55 minutes à 1 heure, vérifier la cuisson, puis laisser tiédir avant de démouler.
- Servir tiède ou froid, éventuellement saupoudré de sucre glace.