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Gâteau moelleux à l’okara et poires

Gâteau moelleux à l’okara et poires parfumé à la vanille sain et gourmand, après avoir testé la recette du lait d’amande maison, il fallait absolument que j’utilise les résidus des amandes appelé aussi Okara. Je vous partage une recette facile de ce délicieux fondant à l’okara et poires. Un bon gâteau réconfortant healthy et anti gaspillage.

Gâteau moelleux à l'okara et poires (anti-gaspi et healthy)
Gâteau moelleux à l’okara et poires (anti-gaspi et healthy)

Gâteau moelleux à l’okara et poires (anti-gaspi et healthy)

Ce gâteau est tellement réconfortant et incroyablement facile à réaliser, ce qui le rend parfait pour les goûters gourmands ou même pour les petits-déjeunes.

C’est une excellente recette à avoir sous la main lorsque vous avez de l’okara, ou même sans il suffit de remplacer par la poudre d’amandes. C’est un dessert rapide et réaliser.

Ce que vous aimeriez dans ce Gâteau à l’okara et poires

  • Texture parfaite : fondant, tendre et moelleux sans beurre.
  • Polyvalent : idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
  • Rapide et facile : prêt en moins d’une heure pour toutes les occasions.
  • Sans culpabilité : moins de calories, moins de matières grasses et sans produits laitiers.

Gâteau moelleux à l’okara et poires et amandes effilées

Ce gâteau fondant aux poire est tellement bon, il est économique avec peu d’ingrédients qu’on a tous dans nos placards. J’aime beaucoup ce genre de gâteau simple mais tellement bon qui régale la petite famille à l’heure du goûter.

Suggestions d’accompagnements

  • Dégustez ce gâteau Gâteau moelleux à l’okara et poires fait maison en le saupoudrant de sucre glace et en l’accompagnant d’une tasse de chocolat chaud ou de votre café au lait.
  • Pour les occasions spéciales, servez-le chaud avec une boule de glace à la vanille et un filet de sauce au caramel salé, ou ajoutez une cuillerée de crème fouettée.

Idées recettes de gâteau moelleux

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L’okara, qu’est-ce que c’est ?

L’okara désigne les résidus d’oléagineux (amandes, noisettes, noix de cajou), de graines ou de céréales, qui restent quand on réalise du lait végétal maison. En filtrant au maximum la boisson pour obtenir un breuvage dénué de matière solide, on se retrouve avec cette pulpe, aux bienfaits santé indéniables, qu’il serait dommage de jeter à la poubelle.

Pour ma part j’utilise mon extracteur de jus Hurom qui fait le travail tout seul, nul besoin de filtrer ou de mixer. Il suffit d’appuyer sur le bouton et de le laisser faire le boulot. Je vous partagerai la recette du lait d’amande dans un prochain article.

On peut utiliser l’okara comme il est humide, mais moi je préfère le sécher au four et ainsi mieux le conserver. La texture de la pâte avec de l’okara séché est meilleure. Ça devient une poudre d’amandes, pour cela il suffit de le mettre sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson puis de enfourner à 100°C pendant 1 heure jusqu’à ce que toute l’humidité soit évaporée. Pour se faire, ouvrez régulièrement la porte de votre four. Vous pouvez le congeler humide. Ça dépend ce que vous faites avec et de vos habitudes.

Ingrédients :

  • 100 g d’okara ou de poudre d’amande
  • 80 g de sucre complet ou de coco ou sirop d’agave
  • 125 g de yaourt nature (de vache ou végétal)
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine de blé ou d’épeautre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 40 g d’huile de coco ou d’olive fruitée
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amandes ou (de vache)
  • 1 pincée de sel
  • 3 poires mures
  • Quelques baies de goji (optionnel)
  • 1 poignée d’amandes effilées (optionnel)

Préparation :

  1. Laver, éplucher les poires puis les détailler en lamelles et arroser les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  2. Chemiser le moule à gâteau de papier cuisson.
  3. Faire fondre l’huile de coco si elle est solide.
  4. Dans un saladier, mettre les oeufs, le sucre, la vanille et mélanger. Ajouter le yaourt et l’huile de coco.
  5. Ajouter la farine, l’okara, le lait d’amande, la levure chimique, le sel et bien mélanger. Ajouter quelques bais de goji (optionnel).
  6. Verser la pâte dans le moule. Elle est assez épaisse, aidez vous d’une maryse ou d’une cuillère à soupe pour bien la répartir.
  7. Disposer les lamelles de poires sur la pâte à gâteau d’une façon harmonieuse.
  8. C’est optionnel mais moi je préfère parsemer le gâteau d’amandes effilées ça donne un excellent craquant au gâteau.
  9. Enfourner pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Le gâteau va gonfler et doit devenir bien doré.
  10. Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le gâteau à l’okara fait maison ?

  • À température ambiante, le gâteau se conserve pendant 1 jour à température ambiante. Il faut le mettre dans une boite hermétique.
  • Au réfrigérateur , il se conserve 3 jours.
  • Au congélateur , vous pouvez parfaitement le congeler pour une durée de 2 à 3 mois, pensez à bien le mettre dans un sac de congélation résistant.

Quel extracteur de jus j’ai choisi ?

J’utilise le HUROM Serie H320N – Extracteur de jus premium couleur vert profond. Il existe en plusieurs colories, le design est chic, d’une marque sud coréenne. Ces extracteurs sont dotés d’une technologie brevetée de rotation lente et pression à froid permet de préserver les goûts et les qualités nutritives des ingrédients.

Les ingrédients cuits peuvent être combinés à des ingrédients crus pour créer un mélange sain et savoureux.
On peut réaliser de délicieux laits végétaux, jus végétariens ou végans, et même des yaourt bowls pour le dessert.

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Fiche recette
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Gâteau moelleux à l'okara et poires
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