Recette gourmande de Financier géant aux myrtilles, vous connaissez mon amour pour le financier ce petit gâteau fondant et moelleux aux amandes avec un goût subtil de noisette qu’apporte le beurre fondu frémissant sur feu doux jusqu’à ce qu’il colore et devient un beurre noisette.

Financier géant aux myrtilles

Un classique de la pâtisserie française simple et gourmande qui épate les papilles et les pupilles! Je vous le propose aujourd’hui sous sa version grand format XXL parfumé à la vanille et agrémenté de myrtilles.

Recette Financier géant aux myrtilles

Financier géant aux myrtilles un goûter réconfortant ou un succulent à déguster dessert à la fin d’un repas, une explosion de saveurs en bouche. Une pâtisserie déclinable à l’infini, vous pouvez ajouter à la recette de base les saveurs que vous aimez le plus: chocolat, praliné, zeste d’agrumes, purée de fruits ou fruit frais … etc. Bien sûr, vous devez faire attention à ne pas ajouter trop pour éviter de changer les proportions de la recette. Je vous conseille de laisser le financier refroidir à l’intérieur du moule afin qu’ils retient bien l’humidité.

Sur le blog vous trouverez une multitude de recette de Financiers; aux pommes, au chocolat blanc, à la framboise, au café et une version tout chocolat du Chef Eric Kayser de quoi vous régaler !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Beurre doux : Utilisez du beurre doux ou demi sel.
Poudre d’amandes : On peut la remplacer par de la poudre de noisettes.
Sucre : J’utilise du sucre blanc normal, vous pouvez ajuster la quantité selon votre goût.
Farine : J’utilise de la farine T55. Vous pouvez prendre une farine à gâteau.
Levure chimique
Sel fin
Blanc d’œufs : À utiliser à température ambiante.
Myrtilles : Vous pouvez mettre des myrtilles fraiches ou surgelées

Comment faire le Financier géant aux myrtilles ?

On fait fondre le beurre à feu doux, puis on le laisse refroidir (ou on prépare un beurre noisette pour plus de saveur).
On mélange dans un grand bol la farine, la poudre d’amandes, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
On préchauffe le four à 170 °C.
On ajoute les blancs d’œufs légèrement fouettés au mélange sec, puis on incorpore le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
On verse la pâte dans un moule, on ajoute les myrtilles farinées et on lisse la surface.
On enfourne pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le financier soit bien doré.
On laisse tiédir, puis on démoule et on laisse refroidir sur une grille.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le financier aux myrtilles ?

Pour conserver ce délicieux gâteau et préserver sa fraîcheur et sa saveur, voici quelques conseils :

Au réfrigérateur : Pour une conservation de 2 à 3 jours, gardez le financier au réfrigérateur. Conservez-le dans un récipient hermétique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Sortez-le 10 à 15 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux.
Au congélateur : Vous pouvez congeler le financier en le emballant bien dans du film alimentaire, puis dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 mois. Décongelez-le à température ambiante.

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Si vous aimez les gâteaux à base d’e pommes d’amandes, je vous conseille de tester ces recettes de financiers sur le blog :

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