Velouté de carottes & fenouils facile au cumin, un délicieux potage onctueux et savoureux. En hiver, les jours sont courts, le temps souvent pluvieux, le manque de lumière nous poussent à avoir envie de se préparer des repas réconfortants et surtout facile et rapide à réaliser . Quoi de meilleur que les soupes à base de légumes frais sur le blog vous trouverez plusieurs recettes de potage mes préférés pour la saison sont le velouté de courge butternut , le velouté de patate douce carotte et lait de coco ou le velouté de potimarron .

Velouté de carottes & fenouil facile

Pour ce potage ou velouté de carottes & fenouil j’ai fais simple j’ai laissé mijoter dans un fait-tout des carottes, un beau bulbes de fenouil, un oignon et une pomme de terre qui va donner de l’onctuosité à la soupe vous pouvez ajouter un bouillon de volaille ou de légumes si vous souhaitez parfumer d’avantage la soupe. Avant de servir j’ai mis quelques graines de cumin et de fenouil je trouve que ça rehausse agréablement le goût anisé.

Ingrédients :

600 g de carottes
1 pomme de terre
1 beau fenouil
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel & poivre
1 bonne pincée de cumin en poudre
1 litre d’eau
Graines de fenouil et graines de cumin (pour servir)

Préparation :

Couper le fenouil en petits morceaux. Lavez-les.
Éplucher et couper les carottes en rondelles et la pomme de terre en morceaux.
Éplucher et couper l’oignon en lamelles.
Dans une marmite ou dans un fait-tout, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter l’oignon coupé en lamelles laisser dorer quelques minutes puis ajouter les carottes, la pomme de terre et le fenouil et faire revenir 5 bonnes minutes .
Couvrir le tout avec 1 litre d’eau, mettre la pincée de cumin, saler et poivrer puis laisser cuire 30 bonne minutes.
Une fois les légumes sont cuits, mixer les à l’aide d’un mixer plongeant ou dans un blender.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire .
Servir le velouté dans des bols puis parsemer chaque bol de graines de fenouil et de graines de cumin .

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Comment conserver le velouté de carottes et fenouil ?

Pour conserver le velouté de carottes et fenouil :

Réfrigération : Conservez le velouté dans un contenant hermétique au réfrigérateurpendant 3-4 jours.
Congélation : Après refroidissement, placez le velouté dans des contenants adaptés et congelez jusqu’à 2-3 mois.
Rechauffage : Réchauffez doucement à la casserole et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

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