Velouté de lentilles corail au cumin

Le temps change très vite et on commence à sentir l’automne arriver ! les températures chutent et y’a pas meilleur que de se réchauffer en dégustant ce velouté de lentilles corail bien parfumé, une soupe qui ressemble fortement à celle à la turque (Mercimek çorbasi) .
Le gros avantage de cette lentille sur les autres est son temps de cuisson très court 10 à 15 minutes seulement ! mais elle est aussi peu coûteuse, se conserve très longtemps peut s’accommoder de diverses façons et est très nourrissante .
Ce n’est pas un hasard si c’est une des bases de la cuisine indienne … en Inde ils savent très bien se débrouiller pour survivre avec peu …
Ces légumineuses ont tout bon côté ligne. En effet, elles contiennent beaucoup de fibres pour la digestion et, surtout, des protéines rassasiantes. Mais, contrairement à celles des viandes, elles n’apportent pas de matières grasses . Recette très largement inspirée du magnifique blog Papilles et pupilles .

 

Velouté de lentilles corail au cumin
Velouté de lentilles corail au cumin

 

Ingrédients : pour 4/6 personnes
200g de lentilles
1 boite de tomate pelées en conserve (400ml)
2 oignons
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 branche de céleri
1 litre de bouillon de volaille (maison ou reconstitué avec des cubes)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Velouté de lentilles corail au cumin
Velouté de lentilles corail au cumin

 

Préparation :
Epluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte.
Quand l’huile commence à chauffer, faites-y revenir les dés d’oignon pendant 5/6 minutes, le temps qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les tomates pelées (et leur jus), les lentilles, le cumin, le cèleri coupé finement et les graines de coriandre et terminez en versant le bouillon de volaille.
Portez à faible ébullition, couvrez à moitié et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes.
Mixez au blender et servez aussitôt.

 

soupe de lentilles corail
Soupe de lentilles corail

 

Astuces :
Si vous aimez, vous pouvez décorer votre soupe avec des pluches de coriandre fraîche, de la poudre de tomate, du cumin ou du paprika en poudre .
Si vous aimez une soupe moins épaisse, ajoutez 1,25 litre de bouillon de volaille au lieu d’1 litre.

 

Velouté de lentilles corail au cumin

 

Bonne réalisation et bonne dégustation …

 

Fiche recette
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Velouté de lentilles corail facile
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
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