Encore une recette de truffe cette fois ci au chocolat noir et à l’orange enrobées de cacao , eh oui je récidive après les truffes au chocolat blanc , les truffes au chocolat & aux spéculoos, mon envie de confiserie gourmande ne s’arrête plus ! Le plus agréable avec ces petites merveilles chocolatées est que on peut décliner les saveurs et les parfums à l’infini, libre à votre imagination en incorporant des zestes d’agrumes, des coulis de fruits rouges, du caramel au beurre salé etc les enrober dans des brisures de pain d’épices, de biscuit Oreo, du pralin et ainsi de suite ! Une recette assez facile qui plaira aux amateurs du chocolat noir!

 

Truffes au chocolat & à l’orange

 

Ingrédients :

150 g de chocolat noir à 70%
5 cuillères à soupe de cacao en poudre
15 g de sucre glace
50 g de beurre
40 ml de jus d’orange
Zeste de la moitié d’une orange bio

 

 

Préparation :

Briser le chocolat en petit morceaux. Dans une casserole au bain-marie, déposer le chocolat en morceaux, le jus d’orange et le zeste d’orange.
Faire fondre le mélange tout en remuant jusqu’à ce qu’il devienne parfaitement lisse. Ôter alors la casserole du feu.
Ajouter le sucre et le beurre dans la crème au chocolat et mélanger rapidement.
Laisser tiédir la crème puis disposer-la au réfrigérateur pour environ 1 heure pour qu’elle durcisse.
Une fois la préparation bien figée, façonner ensuite les truffes en formant des petites boules dans la paume de la main puis passer-la dans le cacao en poudre puis les disposer dans des caissettes en papier si vous le souhaitez.
Mettre les truffes au réfrigérateur au moins 1 heure avant de les servir.

 

Bonne réalisation et bonne dégustation .

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Truffes au chocolat & à l'orange
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