Tajine de courgettes farcies à la viande hachée
Un savoureux tajine de courgettes
farcies à la viande hachée et aux
pommes de terre, un des plats faciles que
je réalise souvent pour ma petite famille surtout pendant le mois
de Ramadan car c’est un plat complet et riche en goût ! Je vous ai
déjà proposé sur le blog deux autres recettes de courgettes
farcies; une à la libanaise à la sauce tomate et l’autre
au four à la viande hachée et à la
ricotta ! J’adore les légumes farcis au four, à la poêle
ou sans cuisson, peu importe la façon dont ils sont
cuisinés c’est toujours un plaisir de les déguster et de faire en
sorte de régaler sa petite tribu toute en cuisinant sain et
équilibré !
Ce plat s’accompagne à merveille avec du pain maison, du riz ou autre féculent pour en faire un déjeuner
complet !
Ingrédients :
4 à 5 courgettes longues
3 pommes de terre
1 oignon moyen
1 gousse d’ail
1 petit bouquet de coriandre & persil
2 tomates bien mûres
1 cuillère à café de piment doux
1 cuillère à café de curcuma
Quelque pistils de safran
3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
Sel et poivre
Pour la viande hachée :
500 g de viande hachée
1 oignon moyen
2 gousses d’ail émincées
3 cuillères à soupe de coriandre et persil ciselés
2 cuillères à soupe de riz précuit (j’ai oublié de mettre)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à café de piment doux
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
Préparation :
Laver et couper les extrémités des courgettes. Les évider à
l’aide d’un vide-courgette ou d’un vide-pomme (évider juste le
centre ne pas aller sur les parois), les découper en 2 ou 3, les
saler légèrement puis réserver.
Dans un bol, mélanger la viande hachée,le beurre, l’oignon râpée,
les gousses d’ail, le persil et la coriandre ciselé, le riz saler,
poivrer et ajouter le piment doux et le cumin.
Farcir les courgettes avec le mélange de viande hachée à l’aide de
vos mains n’hésiter pas à bien aller au fond pour ne pas laisser de
vide dans les courgette.Si il vous reste de la viande hachée
confectionner des boulettes.
Laver les pommes de terre et les découper en morceaux .
Dans un fait-tout ou dans une grande poêle, faire chauffer
l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et la gousse d’ail
émincés, ajouter les tomates râpées, les épices, le bouquet de
persil coriandre, saler et poivrer puis rajouter 2 grands verres
d’eau bouillante. A la première ébullition mettre les courgettes
farcies, les pommes de terre et les boulettes de viande dans le
bouillon.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux en les tournant de temps à
autres jusqu’à ce que les courgettes et les pommes de terres
cuisent .
Bonne réalisation et bonne dégustation .
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un vrai régal ton plat, bisous
Merci, bises.
très joli tajine bons ingrédients et épices
Très bonne soirée
Merci Guy bonne journée !
السلام عليكم.
Cela fait longtemps que je voulais vous écrire un petit mot pour vous dire que cette recette est vraiment un pur délice. Mes enfants aiment beaucoup cette recette aux courgettes que je fais très souvent. C’est un peu un repas de fête quand je cuisine ce plat!!! Barakallahou fiki!
Wa allaicom salam baraka Allah fiki ça me fait super plaisir de lire votre commentaire et très ravie que la recette a plu à votre petite famille ! Au plaisir de vous relire Incha Allah.