PB171068.JPG

Aujourd’hui je vous propose de passer au farcie,moi j’adore les légumes farcies que ça soit les poivrons,les tomates,les courgettes …ext.Je vous fais partager ma recette adorée La courgette farcie à la viande hachée et à la ricotta sur un lit de blé.Passant à la préparation.

PB171079.JPG

Ingrédients:

4 courgettes rondes.

1 petit oignon.

1 gousse d’ail.

200 gr de viande de boeuf hachée.

4 brin de persil.

4 brin de coriandre.

Du sel et du poivre.

1/2 càc de paprika.

1/2 càc de cannelle.

1/2 càc de gingembre moulu.

Du fromage ricotta(50gr pour moi).

Du fromage râpé.

POUR LA SAUCE TOMATE:

Une boite de tomate pelée au jus (400gr).

Des herbes de provence.

1/2 càc d’ail en poudre.

1/2 càc de paprika.

3 càs de l’huile d’olive.

Du sel et du poivre.

POUR L’ACCOMPAGNEMENT:

250 gr de grains de blé précuit.

1 cube saveur mouton.

Du sel et du poivre.

2 càs d’huile d’olive.

De l’eau pour la cuisson.

PB171074.JPG

Préparation:

Laver les courgettes,découper leur chapeaux.Et à l’aide d’une cuillère à café vider les délicatement.Récupérer la chaire des courgettes.

Dans poêle mettre de l’huile olive,la chaire des courgettes émincées et la moitié de l’oignon,les saisir pendant 5 minute jusqu’à évaporation d’eau.

Dans un récipient,mettre la viande hachée,le mélange chaire de courgette oignon,l’ail et le reste d’oignon râpés,le persil et la coriandre râpés,ajouter le gingembre,la cannelle,le paprika,saler et poivrer selon votre goût.Mélanger bien.

PB171037PB171040 

Dans un plat allant au four,mettre l’huile d’olive, la tomate pelée au jus coupée en petits morceaux,l’ail râpé,les épices,réserver.

Saler et poivrer l’intérieur des courgettes,et commencer à les remplir à moitié de la farce,puis rajouter de la ricotta et ajouter encore de la farce pour recouvrir le fromage.Puis les ranger dans le plat sur la sauce tomate.

PB171043PB171048.JPG

Saupoudrer les courgettes de fromage râpé et replacer le chapeau,et verser un filet d’huile d’olive sur chacune d’elle.

PB171045.JPGCouvrir avec une feuille d’aluminium le plat et enfourner à 180° pendant 30mn.

Au terme de la cuisson,retirer la feuille d’aluminium,prolonger la cuisson au four pendant 15 mn.

Entre temps,faire cuire le blé;dans une casserol,mettre de l’eau,rajouter le cube saveur mouton et laisser bouillir,puis mettre le blé.

Laisser cuire pendant 12mn selon la qualité du blé.Égoutter le après cuisson,assaisonner avec du sel,poivre et un filet d’huile d’olive.

PB171062.JPGServir chaud dans une assiette avec le coulis de tomate,accompagné de blé.

PB171069.JPGBonne réalisation et bonne dégustation.

PB171064.JPG

 

Print Friendly, PDF & Email