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Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

Voici un plat appétissant tiré de la cuisine indienne, recette poulet à l’indienne (Butter chicken) poulet au beurre ou poulet makhani, un met savoureux à base de poulet mariné dans un mélange de yaourt nature, épices indiennes (garam massala), gingembre, ail et jus de citron puis qu’on met à mijoter dans une sauce tomate épicée et enfin on ajoute du beurre et de la crème pour lui donner une consistance lisse et onctueuse !

Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

Vous savez maintenant que j’adore la cuisine indienne si riche et variée avec tellement de parfums et de goûts à s’en lécher les doigts ! Je sers le Butter chicken souvent avec du riz basmati parfumé à la cardamome et aux clous de girofle et du pain indien Naan au nigelle que je posterai sa recette prochainement sur le blog mais en attendant vous y trouverez deux variantes le Naan et le Cheese naan (au fromage) . Une recette ultra simple mais tellement bonne, testez vous me donnerez des nouvelles !

Recette poulet à l'indienne (Butter chicken)
Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

Ingrédients :

  • 1 poitrine de poulet coupé en morceaux (500 g)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 boite de tomate pelée en morceaux (400 g)
  • 40 g de beurre
  • 1 bon filet d’huile de tournesol
  • 1 yaourt velouté nature
  • 12 cl de crème liquide
  • Jus d’un demi citron
  • 1 cuillère à soupe de noix de cajou ou d’amande en poudre
  • 3 cuillères à café de garam massala
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1/3 cuillère à café de piment fort en poudre
  • Sel & poivre
  • Des feuilles de coriandre
  • Riz basmati & naan pour servir
Recette poulet à l'indienne (Butter chicken)
Recette poulet à l’indienne (Butter chicken)

Préparation :

  1. On commence par la marinade :Dans un bol, mélanger le yaourt avec les 2 gousses d’ail râpées, la moitié du gingembre frais râpé, 2 cuillères à café de garam massala, le jus de citron, saler puis ajouter la poitrine de poulet coupée en petits morceaux. Réserver au frais pendant 2 bonnes heures ou le temps de préparer la sauce au beurre si vous manquez de temps.
  2. Dans un fait-tout, mettre l’huile à chauffer puis y faire blondir l’oignon haché, puis ajouter le reste d’ail et de gingembre râpés laisser cuire quelques minutes. Ajouter une cuillère à café de garam massala, le cumin, le paprika, le piment fort, la coriandre, la tomate et la poudre d’amandes puis laisser cuire en mélangeant bien de temps à autre pour éviter que ça attache compter une quinzaine de minutes de cuisson.
  3. Passer ce temps mixer la sauce puis ajouter le beurre et la crème et laisser mijoter 5 bonnes minutes.
  4. Entre temps faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol une fois cuit les ajouter à la sauce et faire mijoter le tout 5 à 10 minutes.
  5. Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati puis parsemer de feuilles de coriandre ciselées.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Recette poulet à l'indienne (Butter chicken)
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