Poulet Massala indien au lait de coco

Destination l’Inde avec ce délicieux plat de Poulet Massala indien au lait de coco, un met savoureux, riche en goût et qui fait voyager les papilles. Un des plats les plus réputés en Inde appelé aussi le Poulet Tikka Massala, on peut réaliser des brochettes de poulet mariné les faire cuire au four puis les plonger dans cette sauce Massala à base d’oignon, ail, gingembre, cumin, curcuma, coriandre, garam Massala, paprika, chili, tomate et lait de coco. Une recette que je propose est plus simple, facile et rapide à réaliser que j’accompagne de riz safrané à l’huile d’olive. La recette du riz est la même que celle du riz basmati à la coriandre sauf que je remplace le beurre par de l’huile d’olive et je rajoute des filaments de Safran et quelques capsules de cardamome pour le parfumer d’avantage. Un pain indien Naan ou Cheese naan accompagnera parfaitement ce plat également.

À la maison on est des grands amateurs de la cuisine indienne si parfumée et variée, je pense que vous devez vous en apercevoir à travers mes recettes postées sur le blog. En effet il y’a une panoplie de plats indiens à base de poisson, viande rouge ou blanche mais aussi sans viande végétarien. Vous trouverez sur le blog Curry de poulet indien (chicken handi), Curry de boeuf à l’indienne,Dhal, curry de lentilles corail au lait de coco et bien d’autres recettes plus appétissates les unes que les autres.

Que dire de plus de ce Poulet Massala indien au lait de coco si ce n’est un régal et on a bien pris du plaisir à le déguster ! Testez, vous me donnerez des nouvelles !

 

 

Poulet Massala indien au lait de coco
Poulet Massala indien au lait de coco

 

Ingrédients :
  • Marinade du poulet
  • 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 citron
  • 125 g de yaourt nature
  • 6 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
  • 1 cuillère et demi à café de sel
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Pour la sauce
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 gros oignon haché finement
  • 2 cuillères à soupe de gingembre émincé
  • 5 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment fort
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 400 g de purée de tomate ou de tomates concassées
  • 200 ml d’eau
  • 250 ml de lait de coco
  • Riz pilaf safrané à l’huile d’olive pour servir

 

 

 

Poulet tikka Massala indien au lait de coco

 

 

Préparation :
  1. Découper le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée, les mettre dans un grand saladier puis ajouter tout les ingrédients de la marinade. Mélanger les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés, puis réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen, puis faire revenir les oignons, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas dorés.
  3. Ajouter les épices de la sauce puis faire frire les épices pendant environ 30 secondes pour libérer leurs arômes et leur saveur, en remuant constamment, puis incorporer les morceaux de poulet avec la marinade.
  4. Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le concentré de tomate.
  5. Ajouter les tomates concassées et l’eau, puis porter à ébullition et cuire environ 10 à 15 minutes environ.
  6. Verser le lait de coco et mélanger le poulet, cuire encore 5 minutes.
  7. Servir avec du riz safrané à l’huile d’olive ou de pain naan!

 

Poulet Massala indien au lait de coco

 

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Pour une autre recette parfumée au lait de coco et au curry testez Curry de crevettes au lait de coco à l’indienne.

 

Poulet Massala indien au lait de coco

 

 

 

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Fiche recette
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Poulet Massala indien au lait de coco
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