On commence par la marinade :Dans un bol, mélanger le yaourt avec les 2 gousses d’ail râpées, la moitié du gingembre frais râpé, 2 cuillères à café de garam massala, le jus de citron, saler puis ajouter la poitrine de poulet coupée en petits morceaux. Réserver au frais pendant 2 bonnes heures ou le temps de préparer la sauce au beurre si vous manquez de temps.

Dans un fait-tout, mettre l’huile à chauffer puis y faire blondir l’oignon haché, puis ajouter le reste d’ail et de gingembre râpés laisser cuire quelques minutes. Ajouter une cuillère à café de garam massala, le cumin, le paprika, le piment fort, la coriandre, la tomate et la poudre d’amandes puis laisser cuire en mélangeant bien de temps à autre pour éviter que ça attache compter une quinzaine de minutes de cuisson.

Passer ce temps mixer la sauce puis ajouter le beurre et la crème et laisser mijoter 5 bonnes minutes.

Entre temps faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile de tournesol une fois cuit les ajouter à la sauce et faire mijoter le tout 5 à 10 minutes.

Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati puis parsemer de feuilles de coriandre ciselées.