Les Churros de Cyril Lignac (recette facile)

Les Churros de Cyril Lignac (recette facile), à l’espagnole sans machine et à la sauce au chocolat ou à la pâte à tartiner au chocolat-noisettes. La recette des chichis gourmande et régressive par excellence. Des CHURROS croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, enrobés dans du sucre à la cannelle et plongés dans la pâte à tartiner! Difficile de ne pas craquer!

Les Churros de Cyril Lignac (recette facile)

Les Churros sont les beignets de la fête foraine, les odeurs de la friture et du sucre à la cannelle embaument la rue, ça nous replongent en enfance! La recette est hyper simple du grand Chef Cyril Lignac, présentée dans l’émission (Tous en cuisine avec Cyril Lignac) qui passait sur la télévision pendant le confinement! Depuis le temps où je voulais la tester, car elle me donnait très envie. Aujourd’hui c’est jour faite, j’avais ma recette fétiche (la recette traditionnelle) que je préparais pendant des années pour le gouter des enfants le Mercredi ou le week-end. Celle ci est aussi gourmande et légère à souhait!

Les Churros de Cyril Lignac (recette facile)

Le chef Cyril Lignac accompagne les Churros d’une sauce au chocolat onctueuse, qui se compose de chocolat noir à pâtisserie, de crème liquide entière, de lait et de sucre. Vous pouvez la préparer, je vous ai mis la recette détaillée. Pour ma part je me suis contentée de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes artisanale et bio. Les enfants adorent sa texture et son goût. J’ai aussi ajouté 30 g de beurre dans la pâte des churros, dans la recette originale il n’en a pas !

Préparation :

Préparation de la pâte à churros :

1. Dans une casserole, porter à ébullition de l’eau, du beurre, du sel et du sucre.
2. Hors du feu, ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui se détache des parois.
3. Transférer la pâte dans un bol de robot et mélanger à vitesse lente pour refroidir. Ajouter l’œuf battu et mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée.

Préparation de la sauce au chocolat :

1. Faire bouillir le lait, la crème et le sucre.
2. Verser sur le chocolat haché et mélanger jusqu’à consistance lisse. Laisser refroidir.

Cuisson des churros :

1. Pocher la pâte dans un bain de friture à 180°C, couper à la longueur souhaitée et frire jusqu’à dorure.
2. Égoutter les churros sur du papier absorbant, puis les enrober de sucre et de cannelle.

Service :

1. Servir les churros chauds avec la sauce au chocolat ou une pâte à tartiner de votre choix.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

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Les Churros de Cyril Lignac (recette facile)

Les Churros de Cyril Lignac (recette facile), à l’espagnole sans machine et à la sauce au chocolatou à la pâte à tartiner au chocolat-noisettes. La recette des chichis gourmande et régressive par excellence

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Espagnole, Française

Portions 4 personnes

Calories 195 kcal

Ingrédients

  

Les Churros

• 150 g de farine
• 150 g d’eau
• 30 g de beurre
• 2 pincées de sel fin
• 1 oeuf entier
• 1 bonne pincée de sucre
• Huile de tournesol pour la friture
• 1 bol de sucre + 1 cuillère à café de cannelle pour l’enrobage

La sauce au chocolat

• 120 g de chocolat noir en pistoles ou coupés en morceaux
• 100 g de crème liquide entière
• 90 g de lait entier
• 30 g de sucre

Instructions

 

• Dans une casserole à fond épais, mettre l’eau, le beurre, les pincées de sel, la pincée de sucre puis porter à ébullition.
• Ajouter hors du feu la farine tamisée en une seule fois puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention de la panade. Mélanger bien sur feu pour la dessécher jusqu’à ce que la pâte se détache facilement des parois de la casserole (environ 30 secondes).
• Ôter du feu puis la mettre la pâte dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger à vitesse 1 pour refroidir la pâte environ 1 à 2 minutes (vous pouvez le faire à la main à l’aide d’une Maryse). Incorporer l’œuf préalablement battu en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte redevienne homogène.
• Verser la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée. Réserver.
• La sauce au chocolat; Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et les 30 g de sucre, verser sur le chocolat haché ou coupé en morceaux dans un saladier. Mélanger au fouet ou mixer et laisser refroidir et épaissir de côté.
• Cuisson; Pocher l’appareil à churros dans un bain de friture à 180 °C, de la longueur souhaitée (couper à l’aide de ciseaux). Laisser colorer jusqu’à ce que les Churros soient bien dorés. Sortir les Churros à l’aide d’une écumoire puis les mettre à égoutter sur un papier absorbant. Enrober les Churros dans du sucre mélangé avec de la cannelle.
• Servir les Churros aussitôt avec la sauce chocolat ou la pâte à tartiner au choix.