Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez les trois moules.

A l’aide du batteur électrique ( fouets ) travailler les oeufs, le sucre et la vanille pendant environ 10 minutes.

La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban, tamiser la farine, la levure chimique et le sel .

Incorporer délicatement le mélange farine levure sel en mélangeant avec une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans les trois moules et faites cuire pour environ 12 mn ( 15 minutes pour moi ).

Sortez les génoises et Démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille à gâteaux.

Mélangez dans un saladier le fromage à tartiner et le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une consistance homogène et aérée.

Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille et fouettez à nouveau pour homogénéiser.

Ajoutez la crème liquide en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque nouvelle addition, jusqu’à ce que la préparation devienne épaisse et crémeuse.

Utilisez immédiatement pour en recouvrir un gâteau, ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de napper.

Posez une génoise, nappez la de crème généreusement.

Parsemez quelques framboises par dessous.

Posez la 2 eme génoise par dessus et ainsi de suite.

Ensuite étalez à la spatule du nappage tout autour de votre gâteau en deux fois (en le mettant au frais entre les deux fois).

Une fois glacé, remplissez une poche à douille étoilé de nappage et formez des petites décorations comme sur la photo.

Disposez les framboises par dessus du layer cake.