Recette gâteau aux poires amandes (sans oeufs) aux pépites de chocolat, ultra moelleux et fondant en bouche, sans oeufs, sans beurre et sans lait. Un dessert vegan très gourmand parfait pour le goûter ou le dessert en fin de repas.

Gâteau aux poires amandes (sans oeufs)

Je récidive après vous avoir partager le Gâteau moelleux aux poires et pépites de chocolat classique  que vous avez adoré, et que beaucoup d’entre vous ont testé et approuvé, pour mon plus grand bonheur.
Cette fois, je vous propose la même gourmandise en version vegan, sans œufs ni produits laitiers, idéale pour les personnes allergiques ou suivant un régime végétalien.
Ce gâteau est vraiment incroyable, même sans œufs !

Gâteau aux poires amandes (sans oeufs) vegan

La poire, la star de l’automne elle revient en force sur nos étals en ce mois d’octobre, elle est parmi mes fruits préférés et j’adore la cuisiner sous toutes ses formes; en tarte, en crumble, en compote, en charlotte ou en tatin. Ce gâteau aux poires et aux pépites de chocolat est un pur régal, simple, délicieux et beau il fera plaisir à coup sûr à vos invités lors d’un goûter ou en guise de dessert à la fin d’un repas.

Ce que vous aimerez avec ce gâteau aux poires vegan  

• Textures : Ce gâteau est ultra léger, moelleux avec une texture croustillante sur le dessus.
• Saveurs : Les poires sucrées se marient parfaitement la douceur de la vanille et du chocolat.
• Niveau de difficulté : Le gâteau est simple, facile et rapide à préparer.
• Pour toutes occasions : Il est parfait pour un goûter gourmand, pour un dessert élégant en fin de repas, pour un anniversaire …

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Lait végétal : J’utilise du lait d’amandes non sucré, vous pouvez utiliser du lait végétal nature (soja, avoine…) ou du lait de vache pour la version non vegan.
• Sucre : j’utilise du sucre blanc classque.
• Vanille : J’utilise du sucre vanillé pour saupoudrer sur le gâteau , et de l’extrait en poudre pour parfumer le gâteau. Vous pouvez mettre de l’extrait de vanille liquide ou de la gousse de vanille.
• Huile : J’utilise de l’huile d’olive douce et fruité, vous pouvez mettre, de l’huile de tournesol, du beurre ou de la margarine fondu.
• Farine : J’utilise de la farine T55 pour pâtisserie.
• Levure chimique : De la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
• Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
• Amandes effilées : Pour apporter du croustillant et plus de saveurs.
• Poires : J’utilise des poires fraiches.
• Pépites de chocolat : J’utilise des pépites de chocolat sans cacao, vous pouvez mettre des pépites de chocolat classiques ou découper une tablette de chocolat.

Comment faire le gâteau aux poires et pépites de chocolat vegan ?

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. On chemise un moule rond de 22 cm avec du papier cuisson.
3. On fouette ensuite le lait végétal, le sucre, l’huile et la vanille. Puis on incorpore la farine, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. On ajoute les dés de poires, les pépites de chocolat à la préparation. On verse le tout dans le moule et on lisse la surface.
5. On dispose les tranches de poire sur le dessus, on saupoudre de sucre vanillé, puis on enfourne environ 50 minutes.
6. On vérifie la cuisson avec un couteau, et enfin, on laisse refroidir avant de démouler et de servir.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le gâteau aux poires et pépites de chocolat vegan ?

• Pour conserver le gâteau ultra moelleux aux poires et pépites de chocolat vegan et préserver sa fraîcheur. Je vous conseille de le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans une boite hermétique.
• Le gâteau se conserve pendant 2 jours à température ambiante.
• Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur bien emballé.
• Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler pour 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

Mes conseils et astuces :

• On peut remplacer 50 g de farine blanche par de la poudre d’amande pour plus de saveurs. Ou de la farine complète pour un goût plus rustique.
• On peut ajouter éventuellement de la poudre de noisette ou du cacao pour une version chocolatée.  

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