Poulet Teriyaki recette facile et rapide

Voici un plat hyper gourmand le fameux Poulet Teriyaki recette facile et rapide, un met de la cuisine japonaise traditionnelle, un délicieux poulet mariné cuit à la perfection enrobé avec cette délicieuse sauce teriyaki sucrée-salée. Garni de de graines de sésame dorées et de coriandre fraîchement ciselée, accompagné de riz basmati c’est un pu délice.

Poulet Teriyaki recette facile et rapide

Cette recette est très simple et rapide à réaliser, il suffit d’avoir du blanc de poulet (poitrine) ou des cuisses de poulet désossées et sans peau. Marinées dans de l’ail , du gingembre, jus de citron ou vinaigre de riz. On les enrobe dans une pâte à frire composée de farine, fécule de maïs ou de riz, eau et sel. Puis on les frit ou on les cuit à sec au four ( La friture donne une couche croustillante fidèle à la recette traditionnelle).

Une fois les morceaux de poulet sont cuits on les plonge dans cette savoureuse sauce teriyaki. Qui se réalise en mélangeant de la sauce soja, sauce nunc mam, vinaigre de riz ou jus de citron, du miel, du sucre cassonade ou complet, du ketchup, du piment fort et doux, de l’ail, sel et poivre et de l’huile de sésame ou huile d’olive. Une fois que le poulet est bien enrobé de cette sauce, il va avoir une couleur caramélisée bien appétissante. On le parsème de graines de sésame dorées ou de cacahuètes grillées concassées et enfin quelques brins de coriandre fraiche ciselée ou des oignons verts hachée.

Poulet Teriyaki recette facile et rapide

Je vous conseille de servir ce délicieux poulet teriyaki avec du riz basmati à la coriandre recette ici des légumes sauté au wok, ou avec des nouilles chinoises. Cette recette de poulet Teriyaki va devenir certainement une nouvelle recette favorite, vous pouvez la décliner avec du boeuf ou des crevettes! Si vous la testez, n’hésitez pas à me faire un retour en commentaire sur mon blog ou en message sur mes réseaux sociaux Instagram ou Facebook. D’ailleurs je partage souvent les recettes en vidéos sur mes réseaux sociaux , n’hésitez pas à vous abonner !

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Poulet : Je prends du blanc de poulet, la base de la recette, il apporte tendreté et protéines. Vous pouvez le remplacer par de la dinde, tofu ferme ou crevettes.
• Gingembre & ail : Donnent le parfum typique asiatique et relèvent la sauce.
• Sauce soja salé : Apporte le salé, indispensable au goût teriyaki. Vous pouvez mettre de la sauce soja light pour réduire le sel.
• Miel ou sucre : Permet la caramélisation et l’équilibre sucré-salé. On peut mettre du sirop d’érable ou sucre de coco.
• Vinaigre de riz : Ajoute de la fraîcheur et adoucit la sauce. On peut le remplacer par du jus de citron ou vinaigre blanc doux.
• Farine + fécule : Créent le croustillant autour du poulet.
• Huile de cuisson : Pour friture ou cuisson à la poêle. On peut mettre de l’huile d’arachide , de tournesol, ou de pépins de raisin (meilleure pour friture).
• Graines de sésame & oignon vert : Apportent croquant et fraîcheur en finition.

Comment préparer le poulet Teriyaki ?

1. On mélange le poulet en petits morceaux avec le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, le sel et le poivre.
2. On mélange la farine, la farine de riz, le sel et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte semi liquide puis on la verse sur le poulet et on mélange.
3. On fait dorer les morceaux de poulet. Puis on prépare la sauce en mélangeant la sauce soja, l’eau, le miel, la sauce nuoc mam, le jus de citron ou le vinaigre de riz, le sucre cassonade, le ketchup, l’huile de sésame, l’ail, le piment doux, le piment fort, et assaisonner de sel et poivre selon l’envie.On la fait cuire puis on incorpore le poulet cuit et continuer à cuire.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le Poulet Teriyaki ?

Le poulet teriyaki se conserve très bien grâce à sa sauce légèrement sucrée qui aide à protéger la viande.

Au réfrigérateur

• Laisser refroidir complètement.
• Placer le poulet et sa sauce dans un récipient hermétique.
• Conservation : 3 à 4 jours sans problème.

Au congélateur

• Mettre le poulet (avec un peu de sauce pour éviter qu’il sèche) dans un sac ou une boîte spéciale congélation.
• Conservation : 2 à 3 mois.
• Pour réchauffer : laisse décongeler au frigo, puis réchauffe à feu doux en ajoutant une cuillère d’eau ou de sauce pour retrouver sa texture fondante.

Astuces

• Si vous voulez préparer un meal prep, gardez le poulet et l’accompagnement (riz, nouilles, légumes) dans des boîtes séparées pour que tout reste savoureux.
• Évitze de congeler les graines de sésame et la garniture fraîche : ajoutez-les au moment de servir.

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Poulet Teriyaki recette facile et rapide

Voici un plat hyper gourmand le fameux Poulet Teriyaki recette facile et rapide, un met de la cuisine japonaise traditionnelle, un délicieux poulet mariné cuit à la perfection enrobé avec cette délicieuse sauce teriyaki sucrée-salée. 

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Japonaise

Portion 4

Calories 149 kcal

Ingrédients

  

Pour le poulet

• 500 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de sel fin
• Huile de tournesol pour frire

Pour la pâte à frire

• 70 g de farine
• 40 de farine de riz ou fécule de maïs maïzena
• 1 bonne pincée de sel
• 120 ml d’eau

Pour la sauce

• 1 cuillère à soupe de piment doux en poudre paprika
• 1 cuillère à café de piment fort en paillettes ou flocons
• 1 cuillère à soupe de sucre cassonade ou complet
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres ou nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
• 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’arachide ou de sésame
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 petit verre d’eau environ 100 ml
• Sel et poivre

Pour garnir

• Oignon vert ou coriandre ciselée
• Cacahuètes grillées concassées ou graines de sésame

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mettre le poulet coupé en petits morceaux, ajouter le gingembre, l’ail, le vinaigre de riz, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger et réserver de coté.
• Dans un bol, mélanger à l’aide d’un fouet la farine, la farine de riz, le sel et l’eau froide jusqu’à l’obtention d’une pâte semi liquide qui ressemble à la pâte à crêpes. Verser ce mélange sur le poulet et mélanger pour bien enrober chaque morceaux.
• Faire chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
• Faire dorer les morceaux de poulet environ 3 à 4 minutes de chaque coté, en les retournant.
• Une fois le poulet cuit, le mettre à égoutter sur une grille ou sur du papier absorbant.
• Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l’eau, le miel, la sauce nuoc mam, le jus de citron ou le vinaigre de riz, le sucre cassonade, le ketchup, l’huile de sésame, l’ail, le piment doux, le piment fort, et assaisonner de sel et poivre selon l’envie.
• Dans une poêle, mettre la sauce et faire cuire 3 à 5 minutes puis incorporer le poulet cuit et continuer à cuire en mélangeant jusqu’à ce que la sauce épaissi, environ 1 à 2 minutes de plus.
• Servir chaud garni de coriandre ciselé ou d’oignons verts et de graines de sésame.