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Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis

Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis

Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis. Salam allaicom, bonjour Mhadjeb Mahjouba ou Msemmen Maloui farcis parfaite pour le rapas de Ftour pendant le mois sacré de Ramadan, de la cuisine Algérienne la mahjouba est une sorte de crêpe arabe feuilletée à base de semoule extra fine, traditionnellement farcis d’oignons et de tomates, mais on en trouve à la viande hachée, au thon, au poulet ou aux poivrons comme celle que je vous propose aujourd’hui.

Cette recette a été réalisé pendant un cours de cuisine à la maison des familles, la recette a été proposé par Aziza.Les mhajebs etait exquis et ils n’ont même pas une miette.
 
mhajeb mahjouba msemen farcis

 

Ingrédients :

Pâte :

1 kg de semoule extra fine
1 c à café de sel
Eau
1 verre à thé d’huile pour le feuilletage

Farce :

4 gros oignons
3 tomates
1 poivron vert
2 poivrons rouges 
1/2 c à soupe de piment fort moulu (facultatif)
1 c à soupe de concentré de tomates 
Sel, poivre et ras alhanout
2 c à soupe d’huile

 

Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis
Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis

 

Préparation :

Pelez les oignons et découpez les en fines lamelles.
Faites les revenir dans l’huile. Ajoutez les poivrons coupés en lanières.
Pelez et coupez les tomates , ajoutez les à la préparation salez, poivrez, épicez et laissez mijotez. Ajoutez le concentré de tomates et 1 verre d’eau. Laissez réduire la sauce, retirer du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps, pétrissez la semoule et le sel dilué avec un peu d’eau.
travaillez longuement. De temps à autre, allongez la pâte avec un peu d’eau jusqu’a ce que le mélange soit homogène et un peu mou (non collante).
 
Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis
Divisez cette pâte en petites boules de la grosseur d’un oeuf. Versez un peu d’huile sur les mains, étalez avec les doigts chaque boule en une feuille assez mince
Déposez une cuillere de farce au centre de la pâte et recouvrez avec les bords pour en faire un carré (repliez les quatre coins vers le centre)

Faites cuire sur le tadjine ou dans un pôele anti adhesive, puis retourner la pour la faire cuire la seconde face.

 
Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis

 

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement.

Servez les Mhajebs avec un bon verre de thé à la menthe .

 
Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis
Bonne réalisation et bonne dégustation ….
 
Mhajeb Mahjouba Msemen Farcis
 
petit pain farcis à la viande hachéeP1020605
Pour plus de recette de pain spécial Ramadan par ici :
 
 
pain pour ramadan 2013
 
 
 

25 commentaires

  1. Salem Saléha, tu sais tu me met l’eau a la bouche malgrés cette chaleur! je ne refuserai pas d’en manger pour mon ftour j’adore el mahjouba a toutes les sauces ! bessaha hbiba:)Bisous et saha
    ftorek

  2. Bonsoir Saléha enchantée

    Merci de ton passage sur mon blog, j’aime beaucoup lmhadjeb j’aimerai bien les essayer un jour

    je te rendrai visite regulierement pour voir tes nouveautés

    bonne soirée 

  3. Bonjour,

     

    Bravo pour tes recettes, je suis un peu gênée mais honnetement tes m’hajeb ne sont pas assez fins, la réussite de cette recette passe par l’obtention d’une pâte presque translucide quand tu
    l’étires. Il faut plus la travailler avec un peu plus d’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien élastique. Tu l’étires avec de l’huile, j’en mets très peu car j’ai bien travaillé (je me fais les bras
    dessus lol) la pâte en amont. Il faut que ça fasse des bulles d’air que tu dégazeras en travaillant ta pâte. Tu formes tes boules et les laisses poser recouvert d’un torchon, plastique ou ce que
    tu veux pour que la pâte ne s’assèche pas. Je me permets ces conseils dans la mesure où tu proposes un site de recettes, ce n’est pas méchant ni une critique juste des conseils, j’espère donc que
    tu ne le prendras pas mal.

    Saha Ramdhankoum 

  4. j’adore ce pain!
    Mais j’avoue que je le préfère nature et généralement il agrémente un tajine de légumes…

    Merci de partager autant de recettes avec nous, j’en ferai très prochainement ^^

    à très bientôt
    Edith

    1. Bonjour Edith ,
      Ravie que ça vous plaise autant il y a la version nature sur le blog également pour accompagner un bon verre de thé à la menthe !
      Vous me donnerez des nouvelles quand vous le testez ?
      Merci pour votre commentaire ça me fait toujours plaisir ☺
      Recette des msemen nature

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