Recette Fish and chips sans bière

Le fish and chips recette facile qui veut dire poisson et frites est un plat facile populaire de restauration rapide à emporter ou à consommer sur place, traditionnellement associé à la cuisine anglaise . Fish and chips n’est que des filets de poisson pané dans une pâte à beignet ou de la chapelure et frit puis servi avec des frites. Il peut être enveloppé dans un emballage de papier blanc (de façon à absorber l’excès d’huile), lui-même emballé dans du papier journal pour conserver la chaleur.
Pour ma recette je l’ai adaptée à ma sauce, en préparant non pas des frites mais des potatos, des pommes de terre coupées en petits quartiers épicées à souhait et cuites au four ! Pour le poisson vous avez le choix à vous de mettre ce que vous aimez (cabillaud, colin, merlu, morue) par contre si vous utilisez du poisson surgelé il faut le décongeler avant ! On a vraiment prie du plaisir à le déguster, c’est tellement bon et les enfants adorent ! Testez vous m’en direz des nouvelles !

 

Fish and chips sans bière
Fish and chips sans bière

 

Ingrédients :
Pour 6 à 8 personnes
Pour le Fish (poisson pané) :
1 kg de filets de poisson morue, cabillaud, colin (plie pour moi)
150 g de farine
150 ml d’eau gazeuse ou d’eau normale (+ou- selon l’absorption de la farine)
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de ciboulette et persil séché ou autre herbe de votre choix
Sel & poivre
Pour les Chips (frite façon potatos) :
1 kg de pommes de terre
1 cuillère à café de paprika
Mélange d’herbes séchés thym,ciboulette,persil, origan
1 cuillère à café d’ail séché
Un bon filet d’huile d’olive
Sel & poivre
Pour servir :
Persil frais haché
Citron

 

Fish and chips recette facile
Fish and chips recette facile

 

Préparation :
On commence par les pommes de terre :
Laver puis éplucher les pommes de terre.Les couper en segments à l’aide d’un couteau .
Placer les pommes de terre coupées dans un plat allant au four, assaisonner les de sel, poivre, paprika, mélange d’herbe séché, ail séché puis les arroser d’un bon filet d’huile d’olive .
Mettre les potatos dans un four préchauffé à 200° et les laisser cuire pour environ 20 minutes à surveiller, il faut pas que les potatos crament !

 

Fish and chips recette facile

 

Entre temps , on prépare le poisson pané :
Disposer la farine dans un bol.Ajouter le sel, poivre, levure chimique et herbes séchés puis mélanger au fouet .
Ajouter l’eau progressivement en continuant à bien mélanger tous les éléments jusqu’à obtention d’un appareil bien homogène,
lisse et sans grumeaux qui nappe bien le dos de la cuillère .
Assaisonner les filets de poisson de sel fin et de poivre sur les deux faces.
Fariner légèrement les filets puis les tremper dans la pâte à frire.
Plonger les filets dans la friture chaude et faire dorer des deux cotés,puis les égoutter sur un papier absorbant. Réserver au chaud jusqu’au moment de servir !

 

Fish and chips recette facile

 

Dans un plat de service, placer les filets de poisson pané, les potatos, parsemer de persil haché et disposer des quartiers de citron !
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

Angleterre, Poisson, Frites, Plats, Algérie, Cuisine facile, Merlan, Ramadan 2017

Fiche recette
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Nom
Fish and chips à ma façon
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
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