Recette tajine boulette de sardines aux pommes de terre;

   Salam allaicom, bonjour voici un tajine aux boulettes de sardines à la chermoula et à la sauce tomate et des rondelles de pomme de terre, un plat délicieux du Maghreb. Sa préparation est facile et rapide comme le tajine de kefta aux oeufs, rien de compliqué .Ici j’ai pris des sardines comme poisson , fraiches sur l’étalage en grande surface elle me fesaient de l’oeil ! mais vous pouvez utiliser un autre poisson à chaire ferme.

 

tajine sardine pomme de terre

 

 

 

Ingrédients:Pour les boulettes:500 g de sardines
2 gousses d’ail
1 petite botte de persil
1/2 botte de coriandre
40 g de riz
1 c.s d’huile d’olive
Du sel
1/2 c.c de poivre
1/2 c.c de cumin
1/2 c.c de paprika

Pour la sauce:

2 gousses d’ail
3 tomates mûres
1 c.s de concentré de tomate
1 pincée de poivre
3 c.s d’huile d’olive
1/2 verre d’eau
Du Hrissa ou piment fort si vous aimez le piquant
1 oignon
2 pomme de terre coupée en rondelle

 

 

 

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Préparation:

Ecailler et vider les sardines. Les laver sous l’eau courante.
et hacher les à l’aide d’un moulin à pomme de terre ou juste en les malaxant avec les mains.
Ajouter l’ail écrasé, le sel, les épices, les herbes hachées, l’huile et le riz cru bien melanger .
Mouiller ses doigts et former des boulettes de la taille d’une noix.
Les disposer sur un plat.
Dans untajine ou une marmite, mettre l’huile, l’oignon en rondelles fines l’ail écrasé, le sel et le poivre.
Faire revenir l’ensemble sans le faire brûler.
Ajouter les tomates lavées et râpées, les pommes de terre coupées en fines rondelles, le concentré de tomate et l’eau.
Laisser frémir et ajouter les boulettes .
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2 h .avant de servir decoré avec des brins de coriandre des olives ou du citron confit.

Bonne réalisation et bonne dégustation …

 

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