Recette cake citron au Lben (lait fermenté)

Un cake moelleux citron au Lben (babeurre, lait fermenté, lait ribot) recette ultra facile et rapide à réaliser pour un goûter ou petit déjeuner gourmand, un gâteau savoureux et fondant en bouche que j’adore préparer pour ma petite famille généralement je passe le fouet à ma petite Sirine qui s’y colle avec grand plaisir disant que c’est son passe temps favori on peut bien constater que la relève est assurée! Trêve de blabla je vous parle de ce cake au citron et au Lben qui est que le fruit du hasard en voulant faire un gâteau au yaourt je m’aperçois que je n’ai plus de yaourt alors je le remplace par du Lait fermenté en adaptant les quantités des autres ingrédients et c’est fût un succès depuis je le refais assez souvent de part sa rapidité de réalisation mais parce que il est succulent je tenterai à l’orange ou au chocolat pour la prochaine fois !

Pour celle qui me demande souvent comment préparer du lait fermenté express à la maison je l’ai déjà expliqué sur mon article cuisses de poulet au babeurre . Vous savez maintenant que j’adore l’utilisation de Lben dans mes recettes sucrées ou salées j’ai partagé avec vous ma recette de Beignet moelleux au lben, croissant maison au lait fermenté, Pancake au babeurre et bien d’autres …Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Cake citron au babeurre (lait fermenté)
Cake citron au babeurre (lait fermenté)

 

Ingrédients :
2 gros oeufs ou 3 petits (100 g)
170 g de sucre
125 g d’huile ou de beurre fondu
170 g de Lben (babeurre lait fermenté)
1 sachet de sucre vanillé
280 g de farine
1 sachet de levure chimique (11g)
Zeste d’un citron bio non traité
Jus d’un citron
1 bonne pincée de sel
Du sucre en grains (facultatif)

 

Cake citron au babeurre lben
Cake citron au babeurre (Lben)

 

Préparation :
Préchauffer le four à 180 °.
Beurrer ou huiler et fariner un moule à cake.
Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et double de volume .
Ajouter l’huile, le babeurre (lben, lait fermenté), le zeste de citron continuant de battre.
Incorporer la farine avec la pincée de sel et mélanger .

Enfin ajouter le jus de citron et la levure chimique et mélanger ,une fois la pâte à cake est homogène la verser dans le moule et parsemer la de sucre en grains.

Enfourner pour 40 à 50 minutes de cuisson selon le four  à 180 ° (chaleur tournante).
Surveiller la cuisson en piquant le cake avec un couteau si il ressort sec le gâteau est cuit sinon prolonger la cuisson.

Démouler le cake citron au lben puis laisser le refroidir sur une grille .
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

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Fiche recette
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Cake citron au babeurre (lait fermenté)
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