P5201123.JPGje m’excuse auprès de vous pour mes trois jours d’absence sur vos blogs!!!une pause s’impose et la fatigue remonte!!mais je me rattrape comme à mon habitude en vous proposant aujourd’hui une recette qui fait le tour de la blogosphére,je l’ai vu chez notre RatibaJe ne pouvais ne pas les tester étant donner le succès qu’ils ont eu ces fameux croissants au babeurre.Finalement je suis conquise le résultat est parfait comme le décrivent mes amies blogueuses.de suite la recette.

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Ingrédients :

1 kg de farine.

3 oeufs.

3 cuil à s de sucre.

1 cuil à c de sel.

2 cuil à s de levure de boulanger.

25 cl de babeurre (lben)jusqu’à 50 cl tout dépend de la farine moi j’ai pas ajouté.

25 cl de lait tiède. 

300 à 400 gr de beurre pour le feuilletage.

2 sachets de sucre vanillé(mon ajout personnel).

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Pour la dorure:

3 jaunes d’oeufs.

1 cuil à s de lait.

1/2 cuil à c de café instantané.

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Préparation:

Mettre tout les ingrédients ensemble et ramasser avec le lait tiède après avec le babeurre,la pâte colle au doigts c’est normal.

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Laisser doubler de volume ensuite diviser la en 2 puis chaque boules la diviser en 4.

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Étaler chaque boules et badigeonner la de beurre ainsi de suite jusqu’à épuisement des boules;ne pas badigeonner la 8ème.

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Étaler la pâte en tapotant avec les mains,utiliser le rouleau ensuite.

Découper la pâte avec une roulette à pizza des bandes ensuite des triangles.

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Rouler les croissants et laisser lever environ 45 minutes.

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Badigeonner d’oeuf diluer avec un peu de lait et un peu de café instantané (pour avoir une belle dorure,moi je badigeonne avant de les mettre à lever et avant de les enfourner).

Enfourner au four chaud à 200° pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les croissants prennent une couleur bien dorée.

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vous pouvez les fourrer avec des amandes ou bien du chocolat tout dépend de votre choix.Les saupoudrer de sucre glace à la sortie du four enfin comme vous voulez.

P5201150.JPGBonne réalisation et bonne dégustation….

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