Kalb ellouz, chamia au Lben recette inratable

Kalb ellouz, chamia au Lben recette inratable , Chose promise chose due, voici la recette tant attendue du Kalb ellouz au lben (babeurre,lait fermenté,lait ribot) facile, express et surtout inratable qui n’à rien à envier à celle vendue par les marchands ambulants et les pâtissiers, à présent vous n’avez plus d’excuses pour réaliser vous même la pâtisserie orientale incontournable de la table ramadanesque n’est ce pas !

Kalb ellouz, chamia au Lben recette inratable

Une recette rapide que j’avais publiée sur Instagram les étapes de sa réalisation en images et vous étiez si nombreuse à me demander la recette du coup je m’exécute enfin et désolée pour le retard c’est les imprévus de la vie qui font que je la publie assez tardivement ! Chamia approuvée à 1000 % et je pèse mes mots elle est de loin la meilleure que j’ai pue tester à faire et à refaire pendant ce mois béni de Ramadan !

Kalb ellouz, chamia au Lben recette inratable

Pour tout vous dire c’est une recette qui a fait le Buzz sur Facebook en 2014 et de nombreuses youtubeures et blogueuses l’ont testée avec un retour très positif ! Sans tarder voici les ingrédients et les étapes de préparation .

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

1 verre à thé mesure 150 ml

Pâte à kalb el louz :

• 6 verres à thé de grosse semoule
• 3 verres à thé de sucre
• 1 verre à thé d’huile
• 1 verre à thé de lben
• 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger (3/4 du verre pour moi)
• 1 pincée de sel

Sirop :

• 6 verres à thé d’eau
• 3 verres à thé de sucre
• 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Farce aux amandes (facultatif) :

• 100 gr d’amandes en poudre ( des amandes entières concassées pour moi)
• 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 bonne cuillère à soupe de beurre fondu (facultatif)
• Quelques amandes pour la décoration

Comment faire Kalb ellouz, chamia au Lben recette inratable ?

Sirop :

1. Préparez le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre.
2. Une fois que ça bouille compter 15 minutes puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et éteignez le feu.

Pâte à kalb el louz :

1. Mélangez la semoule, le sucre et le sel, jusqu’à ne plus différencier les ingrédients.
2. Ajoutez le lben, l’huile et la fleur d’oranger, mélangez brièvement à l’aide d’un fouet ou tout simplement avec vos mains, vous aller obtenir une pâte un peu liquide c’est tout à fait normal.
3. Laissez reposer 15 minutes.

Farce aux amandes (facultatif) :

1. Entre temps mélangez les ingrédients de la farce. Réserver.

Cuisson :

1. Dans un plat huilé allant au four, déposez la moitié de la pâte das un moule à bords large (j’ai utilisé un moule carré de chez Lidl qui fait 29*23 cm avec des bords de 4 cm pas assez haut du coup (j’ai eu un peu de mal pour arroser kalb ellouz je vous conseille de prendre un moule plus grand) Y versez la farce puis l’autre moitié de la pâte.
2. Égalisez avec votre main ou une spatule sans trop tasser.
   Tracez ensuite des carrés avec un couteau et disposez une amande sur chaque carré ou 5 comme moi.
3. Enfournez à 180° pendant 1 heure ( pour moi 10 mn à 200° puis 30 mn à 180°).
4. Le gâteau doit avoir une belle couleur dorée,dés que vous voyez les bords prendre une couleur brune, n’hésitez pas à monter le gâteau plus haut dans votre four.
5. Une fois le gâteau cuit, l’arrosez de la moitié du sirop.Replacez dans votre four éteint mais encore chaud, afin qu’il absorbe le sirop.Ajoutez le reste du sirop et laissez refroidir idéalement 12 heures ou plus !

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces et conseils :

• Si le sirop est chaud alors que le gâteau n’a pas refroidi, ne le versez pas,vous risquerez de former des trous, il faut que l’un des deux éléments ait refroidi donc si le sirop est très chaud le gâteau doit être tiède ou le gâteau très chaud et sirop tiède
• Vous pouvez remplacer le lben par du lait+1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc.

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !

Kalb ellouz, chamia au Lben recette inratable

Chose promise, chose due : voici la recette tant attendue du Kalb ellouz au Lben (babeurre, lait fermenté, lait ribot), facile, rapide et surtout inratable. Elle n’a rien à envier à celle vendue par les marchands ambulants ou les pâtissiers.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 45 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Desserts, Gâteau

Cuisine Algérienne, Orientale

Portion 9 gâteaux

Calories 425 kcal

Ingrédients

  

1 verre à thé mesure 150 ml

Pâte à kalb el louz :

• 6 verres à thé de grosse semoule
• 3 verres à thé de sucre
• 1 verre à thé d’huile
• 1 verre à thé de lben
• 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger 3/4 du verre pour moi
• 1 pincée de sel

Sirop :

• 6 verres à thé d’eau
• 3 verres à thé de sucre
• 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger

Farce aux amandes (facultatif) :

• 100 gr d’amandes en poudre des amandes entières concassées pour moi
• 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 bonne cuillère à soupe de beurre fondu facultatif
• Quelques amandes pour la décoration

Instructions

 

Préparez le sirop :

• Dans une casserole, mettez l’eau et le sucre. Une fois que le mélange bout, laissez cuire pendant 15 minutes, puis ajoutez l’eau de fleur d’oranger et retirez du feu.

Préparer la base de semoule :

• Dans un saladier, mélangez la semoule, le sucre et le sel jusqu’à ce que les ingrédients soient homogènes. Ajoutez ensuite le lben, l’huile et la fleur d’oranger. Mélangez brièvement à l’aide d’un fouet ou avec vos mains ; vous obtiendrez une pâte légèrement liquide, ce qui est normal. Laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce.

Façonnage et cuisson :

• Dans un plat huilé allant au four, déposez la moitié de la pâte. J’ai utilisé un moule carré de 29 × 23 cm avec des bords de 4 cm (ce qui est un peu bas, rendant l’arrosage du kalb ellouz plus difficile). Il est conseillé d’opter pour un moule plus grand si possible. Étalez la farce, puis recouvrez avec le reste de la pâte. Nivelez avec une spatule ou vos mains sans trop tasser.
• Tracez des carrés à l’aide d’un couteau et disposez une amande sur chaque carré, ou cinq comme dans mon exemple.
• Préchauffez votre four à 200 °C.
• Enfournez à 180 °C pendant 1 heure (pour moi : 10 minutes à 200 °C puis 30 minutes à 180 °C). Le gâteau doit prendre une belle couleur dorée. Dès que les bords commencent à brunir, vous pouvez le placer dans la partie supérieure du four.
• Une fois le gâteau cuit, arrosez-le de la moitié du sirop. Replacez-le dans le four éteint mais encore chaud pour qu’il absorbe le sirop. Ajoutez ensuite le reste du sirop et laissez refroidir, idéalement pendant 12 heures ou plus.