RECETTE DE BASE - PATE - CREME - SAUCE

Génoise Au Chocolat Facile & Inratable

Génoise Au Chocolat Facile & Inratable

Génoise Au Chocolat Facile & Inratable que je partage avec vous aujourd’hui, une base à garder sous le coude pour des délices gourmands tel que la forêt noire, layer cake au chocolat, entremet, pâtisserie et gâteaux d’anniversaire etc… Après la génoise poids plume et la génoise de Choumicha je vous propose celle ci avec du cacao si légère et aérée, simple et rapide à faire. J’ai réalisé cette recette de génoise pour préparer mon gâteau Kinder délice à la noix de coco et à la crème mascarpone un délice, la génoise au chocolat tient parfaitement à la découpe et devient beaucoup plus fondante le lendemain. Alors n’hésitez à la faire pas vous n’allez pas la rater.

 

 

Génoise Au Chocolat Facile & Inratable
Génoise Au Chocolat Facile & Inratable

 

Ingrédients : Pour un moule de 15 à 17 cm de diamètre 
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre semoule
  • 15 g de farine
  • 15 g de fécule de maïs ( maïzena )
  • 25 g de cacao en poudre
  • 30 g de beurre pour beurrer le moule
  • 30 g de farine pour fariner le moule

 

genoise au chocolat facile et gonflée

 

Préparation :
  1. Pour réaliser cette recette génoise au chocolat, commencez par préparer tous les ingrédients.
  2. Graissage du moule : Faire fondre le beurre. Graisser le fond du moule à manqué et ses parois au pinceau. Passer le moule au froid pour faire figer le beurre. Fariner maintenant le moule en la faisant glisser sur tout le fond. Retourner le moule d’un coup sec sur le plan de travail pour retirer l’excédent de farine.
  3. Mélanger le sucre et les œufs dans un récipient et fouetter à l’aide d’un batteur au fouet électrique jusqu’à que la préparation triple de volume .
  4. Tamiser la farine, la maïzena et le cacao sur la préparation en remuant délicatement à l’aide d’une maryse en effectuant un mouvement rotatif.
  5. Verser la préparation dans le moule à manqué.
  6. Enfourner à four chaud à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
  7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
  8. Retirer du four et démouler sur grille. Laisser refroidir.

 

 

génoise au chocolat recette inratable

 

Je vous mettrai la recette du gâteau réalisé avec la génoise chocolatée.

 

 

génoise au chocolat moelleuse

 

Bonne réalisation et bonne dégustation…

Remarque :

Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine (15 g)

 

génoise facile et inratable

 

 

 

 

 

 

 

Fiche recette
recipe image
Nom
Génoise Au Chocolat Facile & Inratable
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
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25 commentaires

  1. bonjour il faut croire qu il y a moyen de rater cette génoise je l ai faite 2 fois d affiler et toutes les 2 ratées elle ne monte pas pffff. ya t il un truc que j aurai pu faire qui aurai tout
    fait rater? il n y avait pas de levure dans la recette est ce normal?

  2. Bonjour Sabine ,

    Désolée pour le retard j’étais absente ces dérniers jours.

    Pour la génoise c’etait ma premiére et elle etait reussite il faut bien suivre les étapes, effectivement y’a pas de levure il faut bien monter le sucre et les oeufs au robot puis
    incorporer la farine délicatement à la spatule.

    Sinon t’as une autre recette à la levure ici :

    https://www.auxdelicesdupalais.net/article-recette-de-genoise-poids-plume-inratable-114390636.html

  3. bonjour merci bcp de m avoir rep

    je rate peut etre parce que je n ai pas de robot et le résultat avec le fouet électrique ca n ‘est pas la même chose. et sinon même si ca n a pas monté le goût était très bon. j ai fais le gateau
    façon kinder délice et tout lmonde a apprécié merci pour tes recettes

  4. Bonjour Sabine ,

    Désolée pour le rattage  même moi je la fais au fouet électrique quand j’ai la flemme de netoyer le
    robot  il ne faut pas se déseperer tu l’auras cette génoise hihi…ahhh ravie que ça t’as plu le Kinder maison
    …bonne journée bises.

  5. Très bonne recette, je viens de tester. Mais les quantités sont pour un moule de quel taille? J’ai pris un moule de 25 et j’aurai du doubler la proportion je pense

  6. Bonjour,
    Alors voilà j’ai essayé ce soir là genoise chocolat mais elle est un peu retombé mais j avais quand même de la hauteur donc pas très grave.
    Mais ayant fait à plusieurs reprises votre genoise nature je me demandé pourquoi cette si grande différence de farine ?
    Peut on utiliser la recette de la genoise nature en rajoutant simplement du cacao, cela donnera t il le même goût que celle ci ?
    Merci d’avance.

    1. Bonjour Julie,
      Alors l’avantage de cette génoise c’est qu’elle est très aérienne mais il faut la mettre dans un petit moule pour avoir une génoise assez épaisse !
      Sinon oui tu peux utiliser ma recette de la génoise nature en remplaçant 30 g de farine par 30 g de cacao de bonne qualité !
      Tu me donneras des nouvelles 🙂
      Bonne journée .

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