RECETTE DE BASE - PATE - CREME - SAUCE

Génoise poids plume inratable

Génoise poids plume inratable

La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets en pâtisserie.Le biscuit est très léger et mousseux mais sec qu’on imbibe d’un sirop.On l’utilise coupée en tranche horizontalement pour le montage des opéras, forêts-noires, fraisiers etc

J’ai eu la chance de tomber sur cette recette ,la génoise est si légère et fondante!!!Facile et rapide à faire,je vous le confirme elle est vraiment top!!!

 

recette génoise poids plume facile

Je vous conseille de la faire 24h à l’avance ainsi elle sera moins mietteuse. Mais elle est légère, mousseuse avec une bonne tenue, parfaite à mon goût.

 

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Ingrédients: Pour un moule de 20 à 24 cm

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

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Préparation:

Séparez les blancs des jaunes, mélangez la levure à la farine. Dans le bol du robot, placez les blancs d’oeufs et montez-les en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et ferme.

 

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Ajoutez aussitôt les jaunes d’oeufs et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot.

 

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Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné ou en silicone et mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). 

 

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Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

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source : amuses bouche

Bonne réalisation et bonne dégustation……..

 

Voici la recette du gâteau que j’ai fait avec cette magnifique génoise….

génoise aux fruits frais meringue

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Fiche recette
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Génoise poids plume inratable
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20 commentaires

  1. une belle génoise mais normalement ont bas directement les oeufs entiers au bain marie et pour la levure facultatif juste un petit renseignement ( pas un reproche loin de la j’espère que tu ne
    m’en voudras pas c’est ma recette de génoise je met un peu de levure aussi )ici a peu près 10 bon centimètre de neige

    je te souhaite une excellente journée

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