S’il y a bien un dessert qui sent l’été, les repas en terrasse et les fins de journée ensoleillées, c’est ce tiramisu au Lemon curd. Une version fraîche au citron, légère et ultra gourmande du célèbre dessert italien, avec une crème mascarpone aérienne, un sirop parfumé au basilic et un lemon curd maison intensément citronné.

Tiramisu au Lemon Curd (crème au citron)

Le contraste entre la douceur de la crème et l’acidité du citron est juste parfait. Et le petit plus ? Le lemon curd ajouté sur le dessus après le temps de repos apporte une finition fondante et brillante qui fait toute la différence. Un dessert frais, crémeux et acidulé qui change complètement du tiramisu classique… et qui disparaît généralement très vite à table !

Tiramisu au citron ultra frais & crémeux

C’est le dessert idéal quand on veut quelque chose d’élégant, frais et facile à préparer à l’avance.Une délicieuse revisite du tiramisu traditionnel au café : cette version au Lemon Curd séduit par sa fraîcheur citronnée et sa gourmandise. Même si elle s’éloigne des codes du tiramisu classique aux œufs, cette alternative légère, acidulée et facile à préparer offre un parfait équilibre entre douceur et fraîcheur, idéale pour terminer un repas sur une note élégante et rafraîchissante.

Pourquoi vous allez adorer ce Tiramisu au Lemon Curd

Texture et saveurs : Ce tiramisu au Lemon Curd marie la douceur d’une crème mascarpone aérienne à l’intensité acidulée du lemon curd. Le contraste entre le fondant de la crème et la fraîcheur du citron offre un dessert équilibré, léger et particulièrement gourmand.
Niveau de difficulté : Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ce dessert. Avec quelques ingrédients simples et des étapes accessibles, vous obtenez un tiramisu original qui impressionnera vos invités tout en demandant peu d’efforts.
Parfait pour toutes les occasions : Élégant et rafraîchissant, ce tiramisu au Lemon Curd trouve sa place aussi bien lors d’un repas de famille que pour un brunch, un anniversaire ou un dîner entre amis. Son goût citronné apporte une touche de fraîcheur appréciée en toute saison.

Quel ingrédient faut-il pour faire un tiramisu au citron

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Mascarpone : Utilisez un fromage bien crémeux pour une texture onctueuse.
Crème liquide entière très froide : Pour une crème montée ferme, prenez une crème bien riche avec un minimum de 30% de matière grasse. Idéalement la crème fleurette (35% de mat.gras).
Vanille : Pour parfumer la crème au mascarpone. Vous pouvez utiliser une demi gousse de vanille un goût intense de vanille. Ou de l’extrait de vanille en poudre ou liquide.
Lait concentré sucré : Il offre une douceur et un goût lacté. Vous pouvez le remplacer par du lait concentré sucré à la noix de coco ou juste du sucre (la moitié de la quantité).
Citron : Utilisez des citrons jaunes frais pour plus de saveur.
Biscuits à la cuillère : Biscuits spongieux, absorbent bien le liquide. Choisissez des boudoirs ou des biscuits sablés à la noix de coco ou une génoise découpée en morceaux.
Oeufs : À utiliser dans le Lemon curd seulement.
Citron vert : Pour garnir.
Feuilles de menthe et de basilic : Pour garnir le tiramisu et parfumer le sirop au citron.

Comment faire le tiramisu au Lemon curd ?

Préparer le sirop au citron

On prépare le sirop au citron et basilic. En faisant chauffer l’eau, le sucre, le jus de citron, les zestes et le basilic. Jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
On laisse ensuite refroidir, puis on retire les zestes et le basilic avant de réserver le sirop.

Réaliser le lemon curd

On mélange le sucre et le zeste de citron en les frottant entre les mains pour libérer tous leurs arômes.
On ajoute ensuite les œufs, les jaunes, le lait concentré sucré et le jus de citron progressivement, puis on fait chauffer le tout à feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une légère épaississement.
On incorpore alors le beurre et le sel, puis on mélange jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante.
Enfin, on filme au contact et on laisse refroidir complètement avant utilisation.

Préparer la crème mascarpone

On fouette le mascarpone, le lait concentré sucré et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
On ajoute ensuite la crème liquide bien froide, puis on continue de fouetter jusqu’à obtenir une crème onctueuse, légère et suffisamment ferme pour bien se tenir.

Montage du tiramisu

On trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop au citron avant de les disposer dans le fond d’un plat rectangulaire.
On recouvre d’une généreuse couche de crème, puis on renouvelle l’opération une seconde fois.
On place ensuite le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures afin qu’il soit bien frais et que les saveurs se développent pleinement.
Au moment de servir, on étale le lemon curd sur le dessus et on décore avec quelques rondelles de citron vert et jaune ainsi que des feuilles de menthe fraîche.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Conseils & astuces :

Le basilic dans le sirop apporte une touche fraîche et raffinée qui sublime vraiment le citron.
Préparez le tiramisu la veille : il sera encore meilleur le lendemain.
Utilisez des citrons bio pour récupérer les zestes sans amertume.
Pour une version encore plus légère, vous pouvez réduire légèrement la quantité de lemon curd dans la crème.

Comment conserver le tiramisu au citron ?

Ce tiramisu au citron se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un plat bien couvert.
Évitez de le congeler afin de préserver la texture de la crème mascarpone.

Autres recettes de Tiramisu gourmand à essayer

Si vous aimez le Tiramisu, je vous recommande ces recettes faciles sur le blog :

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !