Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine) recette au Thermomix ou sans que je vous propose aujourd’hui. Plus de farine dans votre placard? Pas de panique faites un gâteau malgré tout grâce à la pomme de terre, ce féculent que tout le monde adore en version salée, cette fois ci en sucrée! Ce gâteau est irrésistiblement gourmand, fondant et moelleux à souhait il a la même texture que le gâteau au chocolat et mascarpone du chef Cyril Lignac. et qui se réalise en un rien de temps. Si vous avez le rôbot Thermomix compter 10 minutes de préparation et si vous ne l’avez pas je vous détaille la préparation sans.

Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine) très réconfortant par ce temps hivernal, une recette sans gluten avis aux allergiques. La pomme de terre cuite et réduite en purée remplace la farine et apporte ce coté humide et fondant à ce gâteau. L’ajout de poudre d’amandes donne plus de goût et de saveurs. Un goûter gourmand parfait pour réunir sa petite famille autours d’une tasse de thé. Je l’ai préparé deux fois pendant ces vacances de Noël avec ma fille Sirine, tout le monde a adoré, le goût de la pomme de terre n’est pas du tout présent à peine si on le devine!

Ce gâteau se déguste froid ou tiède saupoudré de cacao ou de sucre glace ou garni de fruit frais, pour ma part des framboises les préférées de mon petit dernier. Vous pouvez également le parfumer de cannelle, de fève de tonka ou d’extrait d’amande amère. Je vous ai déjà proposé sur le blog un gâteau similaire le Fondant au chocolat à la purée d’aubergine / Sans gluten tout aussi bon .

 

Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)
Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

 

Ingrédients :
  • 120 g de sucre en poudre
  • 8 g de sucre vanillé
  • 200 g de pommes de terre coupées en morceaux
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser, détaillé en morceaux
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café bombée de cacao amer
  • 4 oeufs
  • 3 g de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel

 

 

Gâteau pomme de terre chocolat (sans gluten)
Gâteau pomme de terre chocolat (sans gluten)

 

Préparation au Thermomix :
  1. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes. Transvaser le sucre glace dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
  2. Mettre 500 g d’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Cuire à la vapeur 20 min. Retirer le panier cuisson et vider le bol.
  3. Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et réserver.
  4. Mettre le beurre et 150 g de chocolat dans le bol, puis faire fondre 5 minutes.
  5. Ajouter le sucre glace réservé, le sucre vanillé, les pommes de terre, les amandes en poudre, le cacao, le sel, la levure chimique et les oeufs, puis mélanger 20 secondes.
  6. Ajouter les 50 g de chocolat restant coupé en petit morceaux puis transvaser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 180 °C.
  7. Laisser tiédir avant de démouler.

 

Gâteau pomme de terre chocolat Thermomix
Gâteau pomme de terre chocolat Thermomix

 

Préparation sans Thermomix :
  1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole remplie d’eau pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que on peut la réduire en purée. Une fois cuite l’égoutter puis la mixer pour avoir une purée lisse, laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et réserver.
  3. Faire fondre 150 g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger à l’aide d’une Maryse et laisser refroidir un petit peu.
  4. Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  5. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger, puis incorporer la purée de pomme de terre, la poudre d’amandes, le cacao, le sel et la levure chimique.
  6. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou d’une Maryse jusqu’à obtention d’un mélange homogène, incorporer les 50 g de chocolat coupé en petits morceaux .
  7. Verser la pâte au chocolat dans le moule à manqué.
  8. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
  9. Servir froid ou tiède saupoudré de cacao, de sucre glace ou garni de framboise fraîche.

 

 

Gâteau pomme de terre chocolat amande
Gâteau pomme de terre chocolat amande

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

 

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Fiche recette
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Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)
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