Recette Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine) à la poudre d’amandes hyper fondant au Thermomix ou sans que je vous propose aujourd’hui. Plus de farine dans votre placard? Pas de panique, faites un gâteau malgré tout grâce à la pomme de terre, ce féculent que tout le monde adore en version salée, cette fois ci en sucrée!

Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

Ce gâteau est irrésistiblement gourmand, fondant et moelleux à souhait il a la même texture que le gâteau au chocolat et mascarpone du chef Cyril Lignac. et qui se réalise en un rien de temps. Si vous avez le rôbot Thermomix compter 10 minutes de préparation et si vous ne l’avez pas je vous détaille la préparation sans.

Recette Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

Gâteau pomme de terre chocolat (sans farine) très réconfortant par ce temps hivernal, une recette sans gluten avis aux allergiques. La pomme de terre cuite et réduite en purée remplace la farine et apporte ce coté humide et fondant à ce gâteau. L’ajout de poudre d’amandes donne plus de goût et de saveurs. Un goûter gourmand parfait pour réunir sa petite famille autours d’une tasse de thé. Je l’ai préparé deux fois pendant ces vacances de Noël avec ma fille Sirine, tout le monde a adoré, le goût de la pomme de terre n’est pas du tout présent à peine si on le devine!

Ce gâteau se déguste froid ou tiède saupoudré de cacao ou de sucre glace ou garni de fruit frais, pour ma part des framboises les préférées de mon petit dernier. Vous pouvez également le parfumer de cannelle, de fève de tonka ou d’extrait d’amande amère. Je vous ai déjà proposé sur le blog un gâteau similaire le Fondant au chocolat à la purée d’aubergine / Sans gluten tout aussi bon.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Chocolat noir : J’utilise du chocolat noir pâtissier à plus de 54% de cacao. Vous pouvez utiliser du chocolat noir plus fort le résultat sera intense en goût. Le Cacao également.
Sucre : J’utilise du sucre blanc normal, mais vous pouvez utilisez du sucre de coco ou du sucre complet pour une alternative moins raffinée avec une légère saveur de caramel.
Pomme de terre : C’est l’ingrédient qui donne du moelleux au gâteaux, cuite et écrasée en purée.
Poudre d’amandes : Vous pouvez mettre de la poudre d’amandes.
Beurre : J’utilise du beurre doux.
Œufs : À utiliser à température ambiante.
Vanille : J’utilise du sucre vanillé pour parfumer le gâteau, vous pouvez prendre de l’extrait de vanille liquide ou en poudre.
Levure chimique

Gâteau pomme de terre chocolat (sans gluten)

Préparation au Thermomix :

Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes. Transvaser le sucre glace dans un récipient et réserver. Rincer le bol.
Mettre 500 g d’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Cuire à la vapeur 20 min. Retirer le panier cuisson et vider le bol.
Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et réserver.
Mettre le beurre et 150 g de chocolat dans le bol, puis faire fondre 5 minutes.
Ajouter le sucre glace réservé, le sucre vanillé, les pommes de terre, les amandes en poudre, le cacao, le sel, la levure chimique et les oeufs, puis mélanger 20 secondes.
Ajouter les 50 g de chocolat restant coupé en petit morceaux puis transvaser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner et cuire 30 à 35 minutes à 180 °C.
Laisser tiédir avant de démouler.

Gâteau pomme de terre chocolat Thermomix

Préparation sans Thermomix :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole remplie d’eau pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que on peut la réduire en purée. Une fois cuite l’égoutter puis la mixer pour avoir une purée lisse, laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre et réserver.
Faire fondre 150 g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, mélanger à l’aide d’une Maryse et laisser refroidir un petit peu.
Fouetter les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger, puis incorporer la purée de pomme de terre, la poudre d’amandes, le cacao, le sel et la levure chimique.
Mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou d’une Maryse jusqu’à obtention d’un mélange homogène, incorporer les 50 g de chocolat coupé en petits morceaux .
Verser la pâte au chocolat dans le moule à manqué.
Enfourner pour 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Servir froid ou tiède saupoudré de cacao, de sucre glace ou garni de framboise fraîche.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation.

Comment conserver le gâteau pomme de terre chocolat (sans farine)

Après la cuisson, laissez le gâteau complètement refroidir à température ambiante. Une fois le gâteau est froid, emballez-le dans un film alimentaire. Gardez le gâteau dans le placard et il restera moelleux pendant 1 jour ou une semaine au réfrigérateur.
Vous pouvez le conserver au congélateur également, il restera intact pendant 1 mois.

Autres recettes de gâteau gourmand à essayer

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