Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

Aujourd’hui, je vous partage une véritable pépite signée Cyril Lignac : son célèbre gâteau au chocolat et mascarpone fondant, intense et sans beurre ! Une recette ultra gourmande, moelleux à souhait et surtout sans beurre ! Ce dessert intensément chocolaté séduira tous les amoureux du cacao pur. Facile et rapide à préparer, il promet un moment de pur plaisir sucré, digne des meilleures pâtisseries du Chef.

Ce que vous aimerez dans ce gâteau au chocolat et mascarpone

• Une texture fondante incomparable: Grâce au mascarpone, la pâte devient ultra moelleuse et fond littéralement en bouche — sans une once de beurre !
• Un goût intense et riche en chocolat : Le cacao s’exprime dans toute sa puissance : profond, gourmand et parfaitement équilibré. Un vrai bonheur pour les amateurs de chocolat noir.
• Une recette simple et rapide à préparer : Quelques ingrédients de base, une préparation express, et le tour est joué. Le résultat ? Un dessert digne d’un grand Chef, prêt en un rien de temps.

Quels ingrédients pour Gâteau chocolat mascarpone :

Pour le gâteau :

• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 75 g de sucre glace (j’en ai mis que 60 g)
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel (ajout personnel)
• 1 sachet de sucre vanillé (ajout personnel)

Pour le glaçage au chocolat :

• 100 g de chocolat noir à pâtisser (j’en ai mis 150 g)
• 50 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C.
2. Chemiser un plat rectangulaire de 20 cm de de papier sulfurisé (le mien était plus grand ce qui a donné un gâteau mon épais).
3. Casser le chocolat en petits morceaux, ajoutez y 4 cuillères à soupe d’eau ou de lait puis le faire fondre dans une casserole à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse ou au micro-onde deux fois 30 secondes à puissance maximale.
4. Verser le chocolat dans un grand bol, ajoutez y le mascarpone et le sucre vanillé puis mélanger. Incorporer les œufs entiers, le sucre glace, la pincée de sel et la farine.
5. Verser la pâte à gâteau dans le plat.
6. Enfourner pour 25 minutes de cuisson (20 minutes ont suffit pour moi, mon four était à chaleur tournante)
7. Préparer le glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
8. Verser le glaçage sur le gâteau puis laisser durcir avant de démouler.
9. Servir le gâteau froid avec quelques fruits rouges ou une bonne boule de glace à la vanille.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Astuces et remarques :

• La prochaine fois je mettrai le four à 180° au lieu de 200° le mien a pris un coup de chaud !
• Pour la glaçage il vaut mieux attendre que le gâteau refroidisse complètement, car moi j’ai suivi la recette à la lettre en le mettant à la sortie du four du coup le gâteau étant chaud a absorbé un peu !
• Pour plus de gourmandise, ajouter au gâteau des morceaux de poire et des noix de pecan !

Comment conserver le gâteau chocolat mascarpone  ?

• Pour une meilleure conservation, il faut mettre le gâteau dans une cloche à gâteau ou dans une boite hermétique. Réserver le à température ambiante 1 jour.
• Le Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac peut être conservée au réfrigérateur pendant environ 5 à 6 jours.

Congélation :

• Pour congeler le Gâteau chocolat mascarpon – Placez le dans une boite allant au congélateur ou dans un sac plastique de congélation, en prenant soin de le découper en tranches. Congelez le jusqu’à 1 mois. Il faut les décongeler au réfrigérateur toute la nuit avant dégustation.

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Gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac

Recette gâteau chocolat mascarpone de Cyril Lignac fort en chocolat gourmand et fondant à souhait, sans beurre. Rapide à réaliser il est parfait pour le goûter ou le dessert.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Portion 6 personnes

Calories 345 kcal

Ingrédients

  

Pour le gâteau :

• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 75 g de sucre glace j’en ai mis que 60 g
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel ajout personnel
• 1 sachet de sucre vanillé ajout personnel

Pour le glaçage :

• 100 g de chocolat noir à pâtisser j’en ai mis 150 g
• 50 g de beurre

Instructions

 

• Préchauffez le four à th. 6/ – 200 °C.
• Chemiser un plat rectangulaire de 20 cm de de papier sulfurisé (le mien était plus grand ce qui a donné un gâteau mon épais).
• Casser le chocolat en petits morceaux, ajoutez y 4 cuillères à soupe d’eau ou de lait puis le faire fondre dans une casserole à feu doux en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse ou au micro-onde deux fois 30 secondes à puissance maximale.
• Verser le chocolat dans un grand bol, ajoutez y le mascarpone et le sucre vanillé puis mélanger. Incorporer les œufs entiers, le sucre glace, la pincée de sel et la farine.
• Verser la pâte à gâteau dans le plat.
• Enfourner pour 25 minutes de cuisson (20 minutes ont suffit pour moi, mon four était à chaleur tournante)
• Préparer le glaçage 10 minutes avant la fin de la cuisson du gâteau : dans une casserole, faire fondre à feu doux le chocolat cassé en morceaux avec le beurre coupé en lamelles. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et homogène.
• Verser le glaçage sur le gâteau puis laisser durcir avant de démouler.