Cake aux dattes à la fleur d’oranger

Un cake moelleux et parfumé à souhait un vrai bonheur. Un gâteau fondant aux dattes à la fleur d’oranger et au yaourt avec peu de matière tout en légèreté et gourmandise. Un soupçon de cannelle et de cardamome qui aromatise délicatement ce dessert. Une recette très facile et rapide à réaliser à savourer pour le goûter, le petit déjeuner ou le Shour, accompagné d’un bon verre à la menthe ou d’un smoothie aux dattes. On peut également le servir en dessert avec une bonne salade d’orange à la cannelle ou une salade de fruit.

J’en fais très souvent à la maison pour le plus grand bonheur de ma petite famille, j’utilise des dattes Deglat Nour d’Algerie mielleuses, les dattes iraniennes tendrement sucrées ou les Medjoul seront parfaites également dans cette recette! Vous pouvez y ajouter des amandes ou noisettes concassées torréfiées au préalable pour amener un coté croquant à ce délicieux cake.

Ce savoureux cake se conserve parfaitement bien dans une boite fermée hermétiquement ou dans une cloche à gâteau. Testez vous m’en direz des nouvelles !

 

Cake aux dattes à la fleur d'oranger
Cake aux dattes à la fleur d’oranger

 

 

Ingrédients : Pour 6 personnes

  • 200 g de farine
  • 180 g de dattes dénoyautées
  • 130 g de sucre
  • 4 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 3 oeufs
  • 1 yaourt à la vanille
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de cardamome en poudre (facultatif)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une pincée de sel
  • 15 g de beurre fondu

 

 

 

Cake aux dattes à la fleur d'oranger

 

 

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 220°C .
  2. Dénoyauter les dattes et les découper en morceaux.
  3. Dans le bol d’un robot, battre les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter le yaourt, l’eau de fleur d’oranger puis mélanger. Ajouter la farine, la levure, la cardamome,  la cannelle et une pincée de sel.
  5. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporer délicatement les dattes en remuant délicatement.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné puis enfourner pour 45 minutes de cuisson environ à 180° C.
  7. Si le cake devient trop coloré au bout de 30 minutes, le couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson pour 15 minutes.
  8. Démouler à la sortie du four. Placer le cake sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

 

Cake aux dattes à la fleur d'oranger

 

 

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

Cake aux dattes à la fleur d'oranger

 

 

 

 

 

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Fiche recette
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Cake aux dattes à la fleur d'oranger
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