Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Une délicieuse recette de glace Magnum mangue chocolat sans sorbetière glaçage rocher pécan. Ces bâtonnets de crème glacée à la vanille et à la purée de mangue sont le dessert glacé ultime pour les amateurs d’esquimaux ! La garniture de crème glacée est faite avec seulement 4 ingrédients simples, et la recette ne nécessite que 7 ingrédients au total.

Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Pour réaliser ces Magnum© maison j’ai opté pour la même base la crème glacée maison sans sorbetière et sans oeufs avec l’ajout de purée de mangue sucrée et acidulée à la fois. Toutefois si vous aimez les desserts glacés, n’hésitez pas à tester ma glace maison vanille praliné et mon sorbet aux fraises facile.

De succulentes barres de crème glacée rafraichissantes et ultra gourmandes, parfumées à la vanille et agrémentées de purée de mangue. Une texture ultra onctueuse avec cet enrobage de glaçage au chocolat rocher aux noix de pécan.

Magnum mangue chocolat sans sorbetière
Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Magnum mangue chocolat sans sorbetière

C’est la meilleure recette de Magnum maison, plus savoureux et moins sucré, quel délice ! Vraiment vous allez vite oublier les glaces industrielles. En plus sans sorbetière, ça se réalise en 10 minutes, le plus dur c’est d’attendre le temps de la congélation avant de pouvoir les glacer puis savourer le moment de la dégustation! Ma famille a adoré, j’ai eu même le droit aux applaudissements et à la note de 30 sur 20 ce n’est pas mal je trouve !

Vous pouvez parfumer la crème glacée selon l’envie, au chocolat, au caramel, au citron. Mais aussi en y ajoutant des fruits de saison; des cerises, des fraises, des framboises ou des myrtilles, en purée ou en morceaux. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter des morceaux de gâteaux (brownie, cookie, spéculos, ou du caramel au beurre salé, du beurre de cacahuètes, de la pâte à tartiner de spéculos .

Comment bien conserver cette glace sans sorbetière maison ?

Les magnum se conservent au congélateur 3 mois, même si chez moi ils n’ont pas fait long feu!

Recette Magnum chocolat glaçage rocher

Les ingrédients pour réaliser les magnum mangue chocolat

  • crème liquide entière : il faut choisir une crème d’un minimum de 30% de matière grasse. Elle va être montée en chantilly pour apporter de l’onctuosité et de la légèreté à la glace sans sorbetière.
  • lait concentré sucré : c’est l’ingrédient qui va apporter du sucre et du crémeux à la glace, il faut bien prendre le sucré.
  • vanille : pour parfumer la glace, vous pouvez prendre de la gousse de vanille ou de l’extrait liquide ou en poudre.
  • sel : c’est exasteur de gout, une pincée suffit.
  • purée mangue : pour plus de gourmandise, la glace à la mangue est juste délicieuse. Je prends de la purée toute prête mais vous pouvez la faire maison, en mixant des morceaux de mangue fraiche.
  • chocolat : pour réaliser le glaçage rocher, vous pouvez choisir du chocolat au lait ou noir pâtissier de qualité. Je prends le chocolat Zéphyr caramel pour décorer mais c’est optionnel.
  • huile neutre : pour avoir un glaçage brillant, je vous recommande l’huile de pépin de raisins ou de tournesol.
  • noix de pécan : pour le glaçage, ça donne de la gourmandise et du croquant, vous pouvez prendre des amandes ou cacahuètes torréfiées concassées.

crème glacée mangue vanille glaçage chocolat pécan

Liste de matériels :

esquimaux vanille mangue glaçage chocolat rocher

Comment faire les glaces Magnum sans sorbetière ?

  1. On commence par préparer la crème glacée en fouettant la crème entière bien froide avec les graines de la gousse de vanille. On ajoute la pincée de sel, le lait concentré sucré et la purée de mangue. On mélange.
  2. On remplit les moules à esquimaux ou autre de votre choix. On mets les glaces au congélateur une nuit entière ou 12 heures au minimum.
  3. On réalise le glaçage rocher en mélangeant le chocolat fondu, l’huile neutre et les noix de pécan.
  4. On glace les magnum de glaçage rocher, puis on réserve au congélateur environ 30 minutes.
  5. On réalise des stries de chocolat caramel fondu sur les magnums glacés (optionnel).
  6. On déguste les magnum bien frais.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Mes conseils pour réussir les glaces Magnum

  • Si vous souhaitez avoir une crème glacée assez sucrée, vous pouvez mettre plus de de lait concentré sucré à savoir 400 ml. Ou au contraire si vous aimez moins sucré, mettez moins.
  • J’utilise du coulis de mangue sans sucre que j’achète en ligne, vous pouvez le faire vous même en mixant de la mangue fraiche jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
  • Pour le glaçage rocher, vous pouvez utiliser du pralin ou des amandes en bâtonnets ou des cacahuètes concassées à la place des noix de pécan.
  • Si vous n’avez pas les moules à glace esquimaux, vous pouvez utiliser des moules en silicones de la forme que vous souhaitez. Choisir un moule à muffin ou même à madeleine en silicone plus facile à manier. On verse la glace dans les empreintes, on insère des bâtonnets en bois, avant de laisser prendre 12 heures au congélateur).

recette crème glacée vanille sans sorbetière

Vous avez aimé cette recette ? N’hésitez pas de la noter et de me laisser un avis en commentaire ! Pour ne manquer aucune recette suivez @auxdélicesdupalais sur Instagram PinterestFacebookTwitter et taguez-moi pour partager vos réalisations ! 

 GlacesDesserts MangueEtéSans sorbetière Goûter , Glaçage Créme glacée

Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Magnum mangue chocolat sans sorbetière

Une délicieuse recette de glace Magnum mangue chocolat sans sorbetière glaçage rocher pécan. Ces bâtonnets de crème glacée à la vanille et à la purée de mangue sont le dessert glacé ultime pour les amateurs d’esquimaux ! 
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Belge, Française
Portions 8 magnum
Calories 220 kcal

Ingrédients

  

La glace mangue vanille

  • 500 g de crème liquide entière
  • 1 tube de lait concentré sucré 300 g
  • 1/2 gousse de vanille ou 1/3 c.à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de sel facultatif
  • 200 g de purée mangue

Le glaçage rocher

  • 300 g de chocolat au lait ou noir
  • 60 g d’huile neutre de tournesol ou pépin de raisins
  • 80 g de noix de pécan ou amandes concassées

Pour garnir (optionnel)

  • 100 g de chocolat Zéphyr caramel

Instructions

 

La crème mangue

  • Dans un grand saladier ou dans le bol du robot pâtissier, fouetter la crème entière bien froide avec les graines de la gousse de vanille, jusqu’à ce que la crème monte et forme le bec d’oiseau. Il ne faut pas trop la monter.
  • Ajouter la pincée de sel puis verser peu à peu le lait concentré sucré et la purée de mangue. Mélanger délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une Maryse.
  • Remplir les moules à esquimaux ou autre de votre choix. Ajouter des bâtonnets et placer les glaces au congélateur une nuit entière ou 12 heures au minimum (pour un démoulage facile).

Le glaçage rocher

  • Faire torréfier les noix de pécan au four pendant 12 minutes à 150° C (chaleur tournante). Laisser complètement refroidir avant de les concasser.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, une fois le chocolat fondu ajouter l’huile de pépin de raisin mélanger.
  • Ajoutes les noix de pécan torréfiées concassées et mélanger.
  • Laisser tiédir (environ à 30°C) avant de glacer les magnums.

La garniture

  • Sortir les magnum du congélateur puis les tremper dans le glaçage rocher aussitôt. Réserver sur un plat couvert de papier cuisson puis les mettre au congélateur environ 30 minutes.
  • Faire fondre le chocolat Zéphyr caramel au bain marie. Laisser tiédir avant de le mettre dans un poche à douille et réaliser des stries sur les magnums glacés. Réserver au congélateur 10 minutes.
  • Sortir les magnum du congélateur. Laisser 5 à 10 minutes à température ambiante avant de les déguster, pour qu’ils soient bien onctueux.

Notes

La glace maison sans sorbetière magnum se conserve au congélateur pendant 3 mois.

6 réflexions au sujet de “Magnum mangue chocolat sans sorbetière”

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

situs judi bola situs judi online terpercaya slot online Slot luar negeri no 1 Indonesia adalah slot thailand dengan banyak pilihan provider slot online uang asli, sekali daftar dijamin langsung bisa mainkan semua jenis taruhan online 24 jam. bdslot slot online situs thailand