Une délicieuse brioche vendéenne tressée ultra moelleuse avec une mie filante et soyeuse à souhait au bon goût de beurre, parfumée à l’eau de fleur d’oranger rien de mieux pour bien démarrer sa journée en se régalant au petit déjeuner ou au goûter. Au sucre perlé ou aux pépites de chocolat cette brioche tressée est terriblement gourmande, elle s’y apprête volontiers à vos garnitures préférées, à tartiner de confiture, de miel, de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (Nutella), de purée d’amandes ou d’Amlou (pâte à tartiner berbère au miel, huile d’argan et amandes torréfiées et moulues).

Brioche tressée moelleuse à la mie filante

Une recette hyper simple de pâte à brioche classique composée de farine (idéalement la farine fluide sans grumeaux Type 45 de Gruau), de lait, de beurre, de sucre, de jaunes d’oeufs, de levure boulangère fraîche ou déshydratée et aromatisée d’eau de fleur d’oranger que vous pouvez remplacer par de la vanille si vous préférez!

Recette brioche tressée moelleuse à la mie filante

Brioche tressée moelleuse à la mie filante que j’adore réaliser ça lui donne une mie légère et fondante en bouche, pour la méthode du tressage elle est très facile il suffit de voir un tutoriel sur youtube si vous ne l’avez jamais fait! Vous pouvez également la faire en boule comme pour une brioche Butchy.

Ce que vous aimerez dans cette recette de brioche vendéenne

Textures et saveurs : Une mie légère et filante au bon goût de beurre.
Facile à préparer : Avec un peu de patience et des ingrédients simples, vous pouvez réaliser cette brioche artisanale chez vous. La recette est facile à réaliser.
Pour toute occasion : Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter convivial ou même un brunch du week-end, la brioche tressée trouvera sa place parfaitement pour régaler la petite famille ou les amis.

Brioche à la crème d'amande - fève de tonka

Vous pourrez tout simplement l’enrouler de film alimentaire. Remballez bien votre brioche après avoir prélevé quelques tranches. Rangez-la dans une grande boîte en plastique hermétique.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Farine : J’utilise de la farine de type T45 de gruau.
Levure : Je prends de levure de boulanger fraîche, vous pouvez utiliser la levure sèche également 8 gr.
Sucre : Je prends du sucre blanc classique.
Sel : Essentiel pour équilibrer les saveurs, j’utilise du sel fin de Guérande.
Jaunes d’oeufs : Prenez des jaunes d’oeufs à température ambiante.
Lait : Je prends du lait entier tiède.
Beurre : Le beurre doux, ajouté à température ambiante, apporte une richesse et un goût unique à la brioche.
Fleur d’oranger : Pour parfumer la brioche mais c’est optionnel.

Comment faire la Brioche tressée moelleuse à la mie filante ?

On prépare une pâte levée en mélangeant farine, sucre, sel, lait tiède, eau de fleur d’oranger, jaunes d’œuf et levure.
On pétrit environ 10 minutes, puis on incorpore le beurre jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
On laisse lever 1 heure, on dégaze, puis on divise en deux boules. Chacune est partagée en trois pâtons pour former deux tresses.
Après une seconde levée d’1 heure, on dore à l’œuf .
On cuit au four à 180 °C pendant 30 à 40 minutes.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation!

Brioche vendéenne moelleuse à mie filante

Comment conserver la brioche vendéenne aux jaunes d’oeufs ?

La conservation – La brioche est meilleure le jour même toute moelleuse, mais on peut également l’emballer et la conserver à température ambiante jusqu’à 2 à 3 jours.
Au réfrigérateur – Une fois cuite et refroidie, vous pouvez la mettre au réfrigérateur dans un sac hermétique, elle se conserve pendant 5 jours. La réfrigération peut parfois rendre la brioche un peu plus ferme. Pour retrouver une texture moelleuse, réchauffez-la légèrement au four à basse température (150°C) pendant 5 à 10 minutes avant de la déguster.
Au congélateur – Enveloppez la brioche ou les tranches dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Assurez-vous que le sac est bien fermé pour éviter les brûlures de congélation. Elle se conserve Jusqu’à 2 mois. Pour décongeler, sortez la brioche du congélateur et laissez-la revenir à température ambiante. Pour un résultat optimal, vous pouvez réchauffer légèrement les tranches au four ou au grille-pain.

Autres recettes de brioches à tester

Si vous aimez ce genre de brioche moelleuse, je vous recommande ces recettes sur le blog :

Si vous avez testé cette recette, ou toute autre recette sur le blog, veuillez me faire savoir ce que vous en avez pensé dans les commentaires ci-dessous, j’adore avoir de vos nouvelles ! Pour ne manquer aucune recette vous pouvez également ME SUIVRE sur INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER ET PINTEREST et taguez-moi @auxdelicesdupalais pour partager vos réalisations !