Beurre de cacahuètes maison (recette facile)
Le Beurre de cacahuètes maison (recette facile) Crunchy et gourmand à souhait. Une recette home made extrêmement rapide à réaliser et délicieuse, une pâte d’arachide crémeuse 100 % cacahuètes (bio de préférence) sans autre additifs ni huile de palme néfaste et mauvaise pour la santé
Servings 400 g
Calories 595kcal
Ingrédients
- 350 g de cacahuètes crues décortiquées sans peau
- 1/2 cuillère à café de sel facultatif
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel facultatif, pour un beurre d’arachide sucré
Instructions
- Dans un plat allant au four chemisé de papier cuisson, disposer les cacahuètes puis les torréfier au four préchauffé à 180°C.
- Déposer le plat au milieu du four puis laisser dorer environ 10 minutes en les mélangeant de temps à autre pour une torréfaction homogène. Vous pouvez sauter cette étape si vous préférez le beurre de cacahuètes cru ou si vous utilisez des cacahuètes pré-grillées; la torréfaction donne au beurre de cacahuètes une saveur plus gourmande et facilite le mixage car ils vont rendre plus d’huile huile et vous obtenez une pâte d’arachide plus lisse.
- Dans votre robot mixeur équipé de lame, mettre les cacahuètes grillées encore chaudes puis mixer. Pour un beurre de cacahuètes crunchy, prélever la valeur de deux cuillères à soupe de brisures de cacahuètes et réservez-les. Puis continuer le mixage en plusieurs fois pour éviter la surchauffe du robot.
- Racler les côtés et le fond du bol. À ce stade, le beurre d’arachides aura l’air granuleux et sec, presque comme du couscous. Les brisures se transforment en poudre, puis en pâte, boule de pâte et enfin en beurre épais.
- Ajouter le sel, l’huile, le miel et mixer encore pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’il devient complètement lisse. Ajouter les deux cuillères à soupe de brisures de cacahuètes et mélanger pour bien les incorporer.
- Transférer le beurre de cacahuètes dans un pot en verre fermé hermétiquement. Il se conserve très bien dans un endroit sec et frais pendant plusieurs semaines. Vous pouvez le réfrigérer pour ma part je le garde dans mon placard.