Harcha galette de semoule marocaine à la menthe sauvage ;

    

Salam allaicom, bonjour Harcha à la menthe sauvage, cette galette de semoule de la cuisine marocaine qui accompagne délicieusement les tables du Ftour (le petit déjeuner) ou le Shour pendant le mois de Ramadhan,elle remplace le pain ou le croissant parisien.On la déguste avec du miel, du beurre, de l’huile d’olive ou du Jben (le fromage frais).Je vous ai proposé plusieurs version de cette Harcha, vous pouvez voir les recettes ici:

– Harcha galette de semoule marocaine

Harcha moderne au lait à la poêle

Harcha à la pâte de datte 

Mini harcha fondante

 

harcha à la menthe sauvage

 

 

 

Ingrédients : 

– 250g de semoule fine 
– 50g de beurre fondu
– 50 ml d’eau
– cuillère à café de sel
– 1 bouquet de menthe sauvage duvetée (Marcita Timersade)
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

 

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Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 25 min  

Préparation : 

Prendre la menthe sauvage (si vous n’arrivez pas à la trouver, utiliser la menthe normale), la piler dans un mortier et la mettre dans un bol avec les 50 ml d’eau et la laisser infuser. Réserver cette eau.

Dans un récipient, tamiser la semoule, former un puits et y déposer le sel et le beurre fondu. Sabler cette semoule avec les mains. Ajouter l’eau d’infusion de la menthe sauvage pour obtenir une pâte sans la pétrir(j’ai rajouté quelque feuille aussi à la pâte).

 

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Faire une boule, placer-la sur un plan de travail saupoudrer de semoule. L’aplatir avec la paume de la main.
Découpez et façonnez des galettes de 3 cm d’épaisseur avec un emporte-pièce.
Cuire à feu doux sur poêle que vous avez badigeonner d’une cuillère à soupe d’huile de tournesol puis la retourner délicatement pour la faire cuire de l’autre coté.

Servir la Harcha accompagnée d’un bon verre de thé à la menthe.

 

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Bonne réalisation et bonne dégustation ….

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source:Paprikas

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