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Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage

Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage

Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage .Salam allaicom, bonjour Harcha à la menthe sauvage, cette galette de semoule de la cuisine marocaine qui accompagne délicieusement les tables du Ftour (le petit déjeuner) ou le Shour pendant le mois de Ramadhan,elle remplace le pain ou le croissant parisien.On la déguste avec du miel, du beurre, de l’huile d’olive ou du Jben (le fromage frais).Je vous ai proposé plusieurs version de cette Harcha, vous pouvez voir les recettes ici:

– Harcha galette de semoule marocaine

Harcha moderne au lait à la poêle

Harcha à la pâte de datte 

Mini harcha fondante

 

Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage
Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage

 

 

 
Ingrédients :

– 250g de semoule fine 
– 50g de beurre fondu
– 50 ml d’eau
– cuillère à café de sel
– 1 bouquet de menthe sauvage duvetée (Marcita Timersade)
– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

 

Galette De Semoule A La Menthe Sauvage

Préparation : 

Prendre la menthe sauvage (si vous n’arrivez pas à la trouver, utiliser la menthe normale), la piler dans un mortier et la mettre dans un bol avec les 50 ml d’eau et la laisser infuser. Réserver cette eau.

Dans un récipient, tamiser la semoule, former un puits et y déposer le sel et le beurre fondu. Sabler cette semoule avec les mains. Ajouter l’eau d’infusion de la menthe sauvage pour obtenir une pâte sans la pétrir(j’ai rajouté quelque feuille aussi à la pâte).

 

 Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage
 

Faire une boule, placer-la sur un plan de travail saupoudrer de semoule. L’aplatir avec la paume de la main.
Découpez et façonnez des galettes de 3 cm d’épaisseur avec un emporte-pièce.
Cuire à feu doux sur poêle que vous avez badigeonner d’une cuillère à soupe d’huile de tournesol puis la retourner délicatement pour la faire cuire de l’autre coté.

Servir la Harcha accompagnée d’un bon verre de thé à la menthe.

 

Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage

Bonne réalisation et bonne dégustation ….

Harcha Marcita / Galette De Semoule A La Menthe Sauvage

source:Paprikas

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18 commentaires

  1. Salem Saléha, je les ai vu plusiurs fois chez les copinautes lol! ça me donne l’envie d’en faire ! on les adore avec elben et degla de chez nous hihi:)Bisous

  2. Bonjour : La Harcha à la TEMARSATE …j’adore !!! Ma grand mere (Allah Yarhamha) en preparait et pour la cuisson c’etait au FARANE (Four Public) .

    Seulement ,apres la cuisson,elle l’effritait et on la savourait  avec un bon verre de thé .Je ne suis pas sure qu’on puisse remplacer TERMARSATE par une quelconque sorte de Menthe car les
    gouts de l’une et l’autre plantes ou herbes sont TOTALEMENT differentes.Merci pour ce retour au passé chargé de SOUVENIRS au goût de « LA MADELEINE DE PROUST ».

     

  3. Salam allaicom Khadija,

    Baraka Allah fiki et merci pour ton message effectivement ça se prépare ainsi également y’en a même qui rajoute des dattes au beurre en Algerie!!mais je pense que celle de ta grand mere
    est beaucoup plus bonne et meilleure c’est fait au faran et à la tradition Allah Yarhamha.

    Je t’en prie je suis là pour ça et n’hésite pas si t’as d’autre remarque bises.

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