dessertsPATISSERIE ORIENTALE & DELICE DU MAGHREBramadan

Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2021

Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2021

Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2021, les pâtisseries orientales et les gâteaux algériens & marocains au miel commencent à défiler sur la toile de la blogosphère à la venue du mois béni de Ramadan 2021, c’est mon tour de vous proposer une nouvelle recette de Kalb ellouz ou Chamia au yaourt  facile, express et surtout inratable, vous n’avez plus d’excuses pour réaliser vous même la pâtisserie orientale incontournable de la table ramadanesque n’est ce pas !

Une nouvelle version après  Kalb ellouz au Lben  (babeurre, lait fermenté, qalb el louz recette traditionnelle, Kalb ellouz sans beurre. Chamia ce gâteau de semoule parfumé à la fleur d’oranger si fondant en bouche a été approuvée à 1000 % par ma petite famille à faire et à refaire pendant ce mois sacré de Ramadhan ! Sans tarder voici les ingrédients et les étapes de préparation . Testez vous m’en direz des nouvelles !

Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2021
Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2021

Ingrédients :

  • Pâte à kalb el louz :
  • 1 pot de yaourt nature (gardez le pot pour les mesures)
  • 6 pots à yaourt de grosse semoule
  • 3 pots à yaourt de sucre (2 pots pour moi pour un goût moins sucré)
  • 1 pot à yaourt d’huile
  • 1/2 pots à yaourt d’eau de fleur d’oranger (3/4 du pot pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel
  • Sirop :
  • 6 pots à yaourt d’eau
  • 3 pots à yaourt de sucre
  • 1/2 pot à yaourt d’eau de fleur d’oranger
  • Quelques amandes pour la décoration
Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2018
Chamia au yaourt facile

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Préparez le sirop en mettant dans une casserole l’eau et le sucre une fois que ça bouille compter 15 minutes puis ajouter l’eau de fleur d’oranger et éteignez le feu.
  3. Mélangez la semoule, le sucre, la levure chimique et le sel, jusqu’à ne plus différencier les ingrédients.
  4. Ajoutez le yaourt, l’huile et l’eau de fleur d’oranger, mélangez brièvement à l’aide d’un fouet ou tout simplement avec vos mains, vous aller obtenir une pâte un peu liquide c’est tout à fait normal.Laissez reposer 15 min.
  5. Dans un plat huilé à bords larges allant au four, déposez la pâte de Chamia . Égalisez avec votre main ou une spatule sans trop tasser.
  6. Tracez ensuite des carrés avec un couteau et disposez une amande sur chaque carré .
  7. Enfournez à 180° pendant 1 heure ( pour moi 10 mn à 200° puis 30 mn à 180°). Le gâteau doit avoir une belle couleur dorée,dés que vous voyez les bords prendre une couleur brune,n’hésitez pas à monter le gâteau plus haut dans votre four.
  8. Une fois le gâteau cuit,l’arrosez de la moitié du sirop.Replacez dans votre four éteint mais encore chaud,afin qu’il absorbe le sirop.Ajoutez le reste du sirop et laissez refroidir idéalement 12 heures ou plus !
Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2018
Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2018

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Pâtisserie orientale pour Ramadan 2021
Pâtisserie orientale pour Ramadan 2021
Astuces :
  • Si le sirop est chaud alors que le gâteau n’a pas refroidi,ne le versez pas,vous risquerez de former des trous,il faut que l’un des deux éléments ait refroidi donc si le sirop est très chaud le gâteau doit être tiède ou le gâteau très chaud et sirop tiède

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Fiche recette
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Nom
Chamia Kalb el louz au yaourt / Ramadan 2021
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
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31 commentaires

  1. J’adore toutes ces pâtisseries, ça va être un calvaire pour moi de passer sur les blogs et de ne pouvoir goûter… je mets ta recette de côté et je remplacerai par de la vanille car je ne suis pas très eau de fleur d’oranger, bisous

  2. c’est un délice et ça diffère du traditionnel kalb ellouz. merci Saléha pour cette recette que je garderais soigneusement pour la 1ère semaine du ramadhan .Mes enfants adorent . bisous d’Alger,il fait chaud en cette journée.bye

    1. Salam Lila heureuse de te relire ☺ oui il est ultra fondant tu me donneras des nouvelles Incha Allah ? Ici il fait tout gris, il pleut depuis plus d’une semaine mais Hamdou Allah ? Bises.

  3. Bonsoir

    J’ai essayé la recette ce soir mais le résultat n’est pas concluant.

    Le goût est bon mais les graines s’emiettent au lieu d’être mielleux.
    Qu’est ce que je devrai faire pour ne pas la rater la prochaine fois ?
    Merci ?

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