Une recette de génoise inratable et rapide à réaliser, très aérienne, sans levure et sans beurre, le comble pour vos préparations de gâteaux d’anniversaire, d’entremet Fraisier, Framboisier, Moka, Biscuit roulé, Bûche de Noêl etc …La recette nous vient de Choumichaj’ai juste ajouté un sachet de sucre vanillé pour parfumer la génoise que j’ai utilisée pour réaliser un framboisier à l’occasion de l’anniversaire de mon mari, je posterai la recette dans les prochains jours.La génoise peut être parfumée au cacao, citron, orange etc …
Génoise Facile (Recette Choumicha)
Choumicha est une animatrice d’émissions culinaires sur la chaîne de télévision marocaine 2M. À côté de ses activités télévisuelles, Choumicha publie plusieurs livres de cuisine (plus de 30 ouvrages), en arabe et en français. Elle est aussi la fondatrice et directrice de publication du 1er magazine culinaire marocain Saveurs et cuisine du Maroc, un bimestriel dédié à la cuisine marocaine.
Génoise Facile
Génoise Facile ( Recette Choumicha )
Génoise Facile
Ingrédients : Pour un moule de 20cm
4 oeufs
120 gr de sucre
120 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
A l’aide du batteur électrique ( fouets ) travailler les oeufs, le sucre et la vanille pendant environ 10 minutes.
La préparation doit tripler de volume , devenir onctueuse et former le ruban, tamiser la farine et le sel.
Incorporer délicatement la farine en mélangeant avec une cuillère en bois afin d’obtenir une pâte homogène. Verser cette pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Enfourner pour environ 12 mn ( 15 minutes pour moi ). Sortir la génoise et laisser la refroidir . Démouler et utiliser le génoise selon la recette désirée.
NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.
Bonne réalisation et bonne dégustation!
Comment conserver la génoise facile ?
La génoise se conserve très bien lorsqu’elle est correctement emballée. Voici les différentes options selon vos besoins :
À température ambiante (1 à 2 jours) : laissez la génoise refroidir complètement, puis enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire. Conservez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Au réfrigérateur (jusqu’à 4 jours) : si vous souhaitez la préparer à l’avance, emballez bien la génoise dans du film alimentaire afin qu’elle ne se dessèche pas. Sortez-la du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliserpour qu’elle retrouve une texture plus moelleuse.
Au congélateur (jusqu’à 2 à 3 mois) : la génoise se congèle très bien. Une fois complètement refroidie, enveloppez-la dans du film alimentaire, puis placez-la dans un sac de congélation ou une boîte hermétique. Vous pouvez la congeler entière ou la découper en disques avant congélation. Laissez-la décongeler au réfrigérateur, puis revenir à température ambiante avant de la garnir.
Astuce : pour préparer un gâteau à l’avance, vous pouvez réaliser la génoise la veille ou la congeler. Une génoise légèrement froide est également plus facile à découper en plusieurs disques sans s’émietter.
Voici quelques idées de recette pour utiliser la génoise en attendant le framboisier :
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Génoise Facile (Recette Choumicha)
Une recette de génoise inratable et rapide à réaliser, très aérienne, sans levure et sans beurre, le comble pour vos préparations de gâteaux d’anniversaire, d’entremet Fraisier, Framboisier, Moka, Biscuit roulé, Bûche de Noêl
Une délicieuse recette de génoise je l’ai essayé elle est facile et bien aérienne merci beaucoup pour vos recettes.
Merci beaucoup Samia ravie que ça te plaise.
Salu tout le mand
fatima de nantes berber salam a tous jaime la cuisine choumicha cest un paradis pour tous vive le bled bonneé a tous 2015 bise a moi
Bonjour! Votre recette est génial je l’ai adopté!
Par contre pour moi à 180° j’ai dû laisser la génoise 30 minutes au four….
Super recette, c’est délicieux ! J’ai utilisé ma génoise pour un tiramisu, et le résultat est vraiment parfait ! Merci !
Merci pr tous
Merci pr tous
vraiment genial elle est legere super bonne merci
Bonsoir Magali,
Ravie que ça vous plaise 🙂
Merci pour la resette de genoise c magique!!!!
Je t’en prie Mounia avec plaisir 🙂
il ne faut pas de la levure?
Bonjour Nath ,
Non pas dans celle ci !
salam aleykoum
je voudrais faire un rainbow cake aujourd’hui pour ma nièce est ce que je peux utiliser cette recette de génoise pour le confectionner?
Wa allaicom Salam, tu peux l’utiliser elle est bien légère et moelleuse.
cela fait plusieurs années que j’utilise ta recette et elle est parfaite …. pour moi fini le “je vais peut être rater ma génoise”
Merci beaucoup
Aline
Mille mercis Aline ça me fait super plaisir !
Bonjour Saleha
Merci pour cette recette qui est parfaite
Bonjour Saleha
Merci pour cette recette rapide facile et réussite
une bonne base pour un framboisier
Bonne journée
Bonjour Lilou merci ravie que ça te plaise !
superbe, je garde bisous
Merci Patricia.
20 minutes de cuisson, elle a bien levée mais c’est cru au centre, je relance pour 10 minutes.
Moule charnière 20cm four chaleur tournante 180
Bonjour,
Tout dépend du four, en effet il faut un four préchauffé est chaud à vérifier après 20 minutes de cuisson !
Merci pour votre recette, une réussite, aucune difficulté de A à Z !
Merci beaucoup, ravie que ça vous plu!