Poulet Korma recette indienne

Une nouvelle recette de la cuisine indienne savoureuse et parfumée comme on aime à la maison. Ce plat s’intitule Chicken Korma ou poulet Korma un met indien à base de poulet parfumé  aux épices garam masala, curcuma, gingembre, coriandre, piment fort, cardamome, clous de girofle, cannelle. Tout comme le Poulet Tikka Massala, le Butter chicken (poulet au beurre) ou poulet makhani, ou le poulet tandoori encore le curry de saumon . Ce sont des plats  avec une sauce onctueuse à base de yaourt ou de lait de coco très populaires en inde .La recette que je vous propose aujourd’hui est super rapide à réaliser  je le sers souvent avec du riz basmati parfumé à la cardamome ou du riz à la vermicelle et du pain indien Naan vous y trouverez trois variantes le Naan, le Cheese naan (au fromage) et le Naan aux graines de nigelle. Testez vous me donnerez des nouvelles.

 

Poulet Korma recette indienne
Poulet Korma recette indienne

 

Ingrédients :
2 poitrines de poulet sans peau (500 g environ)
2 oignons
3 cm de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre en poudre
1 yaourt nature (grec ou velouté c’est meilleur)
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de piment fort (facultatif)
1 cuillère à café d’épices Garam Massala
3 capsules de cardamome
3 clous de girofle
1 bâtonnet de cannelle
3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée
1 grosse poignée de noix de cajou
Du sel et du poivre
Des amandes effilées pour la décoration

 

Poulet Korma recette indienne
Poulet Korma recette indienne

 

Préparation :
Dans un fait-tout ou dans une gosse poêle, mettre l’huile à chauffer puis y faire blondir l’oignon découpé en lamelles, puis ajouter le bâtonnet de cannelle, les clous de girofle et les capsules de cardamome saler pour faire caraméliser les oignons plus rapidement.
Une fois les oignons sont bien dorés ajouter le gingembre et l’ail râpés finement puis les épices à savoir le curcuma, la coriandre moulue, le piment fort, le garam massala mélanger bien puis ajouter les morceaux de poulet puis laisser cuire en mélangeant bien de temps à autre pour éviter que ça attache compter une dizaine de minutes de cuisson.
Mixer les noix de cajou dans un peu d’eau (environ 5 cuillères à soupe) jusqu’à l’obtention d’une pâte homôgene.
Ajouter le yaourt grec et les noix de cajou mixés et laisser mijoter 10 bonnes minutes jusqu’à ce que le poulet sera bien cuit et la sauce réduise.
Rectifier l’assaisonnement si besoin en ajoutant du sel et du poivre .

Dresser sur un plat creux accompagné de riz basmati  puis décorer d’amande effilées et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Poulet Korma recette indienne
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