Panna cotta au lait de coco coulis de mangue

Panna cotta crémeuse à souhait au lait de coco et la vanille, surmontée d’un coulis de mangue et ornée de noix de coco râpée. Un de mes desserts italiens préférés après le fameux Tiramisu et le Kinder paradiso. Finir son repas avec une note sucrée ultra gourmande tout en étant légère, onctueuse et riche en saveurs c’est le cas avec cette Panna cotta fondante à base de lait de coco, de crème entière, de sucre, de vanille et de gélatine pour une texture ferme, enfin une mangue mixée en coulis qui apporte de la fraîcheur et du peps à ce dessert, on peut s’arrêter là mais pour accentuer le goût de la coco j’ai rajouté de la noix de coco râpée (je penserai la prochaine fois à la faire dorer dans une poêle pour ressortir ses arômes) . Une recette super facile qui se prépare en un rien de temps et qui se décline à l’infini au coulis de framboise, aux pommes caramélisées, au citron, au chocolat, aux fruits rouges … etc . Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

panna cotta au lait de coco coulis de mangue
panna cotta au lait de coco coulis de mangue

 

Ingrédients : Pour 4 personnes
400 ml de lait de coco ou crème de coco
250 ml de crème fraîche liquide
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine (6 g)
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 mangue bien mûre ou du coulis de mangue
De la noix de coco râpée (pour la décoration)

 

panna cotta coco mangue
Panna cotta coco mangue

 

Préparation :

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Mettre le lait de coco, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et ses graines dans une casserole et faire frémir.
Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.
Bien remuer jusqu’à ce que la gélatine fonde completement et verser aussitôt dans des verrines de votre choix .
Laisser refroidir puis placer quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre compter au minimum 4 heures.

 

panna cotta coco mangue
Panna cotta coco mangue

 

Eplucher puis récupérer la chair de la mangue. Mixer la jusqu’à obtention d’une purée lisse vous pouvez ajouter un peu de jus de citron et un peu de sucre ou sinon utilisez du coulis de mangue tout prêt disponible dans le commerce c’est moins goûteux. Répartir le coulis de mangue sur les panna cotta gélifiées et parsemer un peu de noix de coco râpée puis servir !

Bonne réalisation et bonne dégustation .

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Fiche recette
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Nom
Panna cotta au lait de coco coulis de mangue
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Temps de cuisson
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