Gaufres de liège (recette facile)

Gaufres de liège (recette facile). La gaufre de Liège, une friandise fondante et croustillante à la fois, spécialité de Liège (Belgique) appelée aussi gaufre au sucre ou Wafe ou Waffles en wallon, à la différence des gaufres qu’on peut trouver dans les foires, les gaufres de Liège sont plus moelleuses, plus épaisses et plus savoureuses. Elles sont réalisées à base de pâte fermentée comme pour une brioche (on utilise de la levure boulangère) et elles sont garnies de sucre perlé, ce qui permet de leur donner une croûte caramélisée irrésistiblement gourmande.

Depuis que je les ai goûtées je voulais absolument les tester chez moi, une fois le gaufrier acheté il y a plus qu’à chercher la bonne recette simple, facile, rapide et surtout inratable à faire les yeux fermés ! Mr Google m’a orienté vers la recette de Manue une réussite totale bien meilleure que celle qu’on peut trouver dans le commerce ! Ces délicieuses gaufres de liège se servent tièdes, nature ou nappées de pâte à tartiner au chocolat noisettes type Nutella, de caramel au beurre salé ou avec une boule de glace, de crème fouettée, des fruits pour les plus gourmands!

Si vous êtes amateurs de bonne gaufres, je vous ai posté sur le blog la recette des gaufres croustillantes et légères du Chef Cyril Lignac, une recette simple et rapide à réaliser!

 

Gaufres de liège (recette facile)
Gaufres de liège (recette facile)

 

Ingrédients : Pour une quinzaine de gaufres
  • 375 gr de farine
  • 135 ml de lait
  • 35 gr de levure fraîche
  • 2 oeufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 gr de beurre
  • 250 gr de sucre perlé (150 gr ça suffira)

 

Gaufres de liège (recette facile)

 

 

 

Préparation :
  1. Dans une casserole faire chauffer le lait et le beurre découpé en morceaux jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Réserver.
  2. Dans un saladier ou dans le bol du robot pétrin, mettre les ingrédients secs à savoir ; la farine, le sel, le sucre vanillé et mélanger brièvement puis faire un puits et verser dedans les oeufs battus et la levure émiettée diluée dans un peu de lait tiède actionner le robot à vitesse 1 et commencer à pétrir tout en ajoutant le mélange lait beurre fondu tiède pendant 5 minutes la pâte est lisse mais colle aux doigts c’est tout à fait normal.
  3. Incorporer le sucre perlé à la pâte puis amalgamer le tout délicatement .
  4. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 30 minutes à l’abri des courants d’air.
  5. Faire préchauffer le gaufrier puis prélever directement dans le saladier des boulettes de pâte, les disposer dans le gaufrier et laisser cuire vos gaufres pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

 

Gaufres de liège belge

 

 

 

Servir les gaufres de Liège bien tièdes et régalez vous !

 

 

 

 

Gaufres de liège rapide et facile

 

 
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

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Fiche recette
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Gaufres de liège (recette facile)
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