TAJINE & PLAT MIJOTE

Poulet Basquaise

Poulet Basquaise recette facile

Poulet Basquaise recette ultra facile et rapide à réaliser d’un succulent plat typique de la cuisine du Pays basque. Des morceaux de poulet dorés dans de l’huile d’olive puis mijotés dans une délicieuse sauce nommée Piperade une spécialité basque à base de poivrons, tomates, oignons et ail assaisonné de sel, poivre, et piment d’Espelette. La sauce, est divinement bonne confite et savoureuse un peu dans l’esprit de la Chakchouka algéroise . Un plat simple mais tellement bon comme on dit les choses les plus simples sont souvent les meilleures ! Un classique qui se déguste chaud avec du pain ou du riz pilaf, ici j’ai préparé du riz basmati aux vermicelles version cuisine libanaise car on adore à la maison mais vous pouvez l’accompagner avec du pain de votre choix ! L’ajout des olives vertes est facultatif moi j’aime bien ça donne un goût plus méditerranéen au plat ! Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

Poulet Basquaise
Poulet Basquaise

 

Ingrédients :
  • 1 poulet coupé  morceaux ou des pilons de poulet
  • 800 g de tomates
  • 800 g de poivrons (verts et rouges)
  • 3 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 bouquet garni (thym, laurier et persil)
  • 5 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de piment doux (paprikas)
  • 1 bonne pincée de piment fort
  • 1 poignet d’olives vertes (facultatif)

 

Poulet basquaise facile
Poulet basquaise recette facile

 

Préparation :
  1. Dans un grand fait-tout ou dans une cocotte mettre l’huile d’olive à chauffer puis faire dorer les morceaux de poulet de tout les côtés.
  2. Ajouter ensuite l’oignon émincé et l’ail râpé.
  3. Mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que les lamelles d’oignon soient translucides environ 5 minutes .
  4. Couper les tomates en morceaux et détailler les poivrons en lanières .
  5. Ajouter les poivrons et les tomates à la cocotte, saler, poivrer puis ajouter le bouquet garni, le concentré de tomates, le paprika et le piment fort.
  6. Couvrir et laisser mijoter 35 bonnes minutes.
  7. Si vous trouvez que la sauce a bien réduit vous pouvez rajouter un peu d’eau.
  8. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter les olives vertes dénoyautées .
  9. Vérifier la cuisson du poulet il doit être fondant, rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Poulet basquaise facile
Poulet basquaise facile

 

Vérifier la cuisson du poulet il doit être fondant, rectifier l’assaisonnement si besoin.
Servir le poulet basquaise bien chaud accompagné de riz basmati ou autre de votre choix.
Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

 

 

 

Plats, Ramadan, Poulet, Cuisine facile, Cuisine saine, Cuisine rapide, Algerie, France

Fiche recette
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Nom
Poulet Basquaise
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Notes
3.51star1star1star1stargray Based on 8 Review(s)

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19 commentaires

  1. Le traditionnel poulet basquaise de ma petite maman que j’ai l’habitude de faire, mais la prochaine fois je ferai une entorse à la règle pour cuisiner le votre. Je suis certaine qu’il sera aussi bon !

      1. Bonjour Saleha, le poulet basquaise a été non pas mangé mais dévoré à midi tellement il était délicieux. Je l’ai accompagné du polenta et d’une bonne salade « roquette ». Humm un vrai régal !
        Merci encore pour cette bonne recette et bon dimanche !

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