Cheesecake au Nougat et Spéculos

Recette Cheesecake au Nougat et Spéculos un dessert à la fois gourmand, original et facile à réaliser. Ce délice se compose d’une base biscuitée au spéculos, une crème onctueuse au cream cheese et au nougat tendre à la pistache et amande. Enfin une chantilly au mascarpone parfumée à la vanille vient orner le tout et quelques pistaches concassées pour plus de gourmandise.

Cheesecake au Nougat et Spéculos

Si vous êtes à la recherche d’un dessert simple, délicieux et rapide à préparer, le cheesecake au nougat et spéculoos est fait pour vous. Ce mariage surprenant entre la douceur fondante du nougat et le croquant épicé des spéculoos crée une explosion de saveurs qui ne laisse personne indifférent. Parfait pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, ce cheesecake revisité allie tradition et créativité dans chaque bouchée. Prêt(e) à fondre de plaisir ?

Recette Cheesecake au Nougat pistache amande et Spéculos

À la maison, on raffole de ce type de dessert frais, savoureux et aux saveurs réconfortantes. Sur mon blog, vous trouverez une large sélection de recettes de cheesecakes faciles à réaliser, aux fruits, aux fruits secs, et bien plus encore.

Si vous êtes amateur de cheesecake, il y a fort à parier que l’une de ces recettes vous séduira. N’hésitez pas à me laisser un petit mot pour me faire part de vos impressions !

Ce que vous allez aimer dans ce Cheesecake au Nougat et Spéculos

• Textures et saveurs : La douceur crémeuse du cheesecake, contraste merveilleusement avec le croustillant de la base aux spéculos. Le nougat à la pistache ajoute une touche de gourmandise qui se marie avec la douceur de crème au fromage et l’onctuosité de la crème vanillé au mascarpone.
• Facilité de préparation : La recette du cheesecake au nougat aux pistaches et spéculos est simple, rapide, et adaptée aux débutants.
• Pour toutes les occasions : Ce gourmand cheesecake est idéal pour les fêtes ou repas familiaux.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

• Biscuits spéculos : Si vous ne trouvez pas des biscuits spéculos, vous pouvez utiliser à la place des galettes ou sablés breton, Petits Beurres.
• Fromage à la crème : Il est important d’utiliser du fromage à la crème de qualité (type Philadelphia ou St-Moret) à température ambiante. Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour éviter les grumeaux.
• Crème entière : Prenez de la crème fleurette liquide ou une crème à 30% de matière grasse au minimum. Elle ajoute de la richesse et de la douceur à la préparation. Utilisez la à température ambiante.
• Œufs : Sortez les œufs du réfrigérateur 1 à 2 heures avant la préparation.
• Sucre : J’utilise de la cassonade ça donne un goût légèrement caramélisé mais vous pouvez mettre du sucre blanc.
• Nougat moelleuse à la pistache : Pour cette recette, vous pouvez opter soit pour du praliné de pistache, soit pour du nougat à la pistache et aux amandes moelleuses — surtout pas du nougat dur ! Je vous conseille vivement de le préparer vous-même le praliné: le goût n’en sera que meilleur. La recette maison est disponible juste ici: La recette est disponible ici.
• Fécule de maïs ou farine : Pour épaissir la crème à cheesecake.
• Mascarpone : À utiliser bien frais pour une crème qui se tient.
• Vanille : J’utilise du sucre vanillé de qualité. Vous pouvez mettre de l’extrait de vanille liquide ou en poudre.

Comment faire le Cheesecake au Nougat et Spéculos ?

1. Mixer les spéculoos, ajouter le beurre fondu, tasser dans un moule, réfrigérer.
2. Mixer le nougat avec la crème.
3. Ajouter fromage frais, cassonade, fécule, vanille, œufs. Mixer jusqu’à consistance lisse.
4. Verser sur la base spéculoos.
5. Cuire 1h à 160°C. Laisser refroidir dans le four éteint.
6. Réfrigérer au moins 6h (idéalement une nuit).
7. Fouetter mascarpone, crème, vanille, sucre glace en chantilly ferme.
8. Étaler sur le cheesecake.
9. Décorer avec des pistaches concassées.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Mes conseils pour réussir le cheesecake au nougat :

• Utilisez un moule à charnière pour un démoulage facile.
• Laissez le gâteau reposer au réfrigérateur toute la nuit pour des saveurs optimales.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange sans grumeaux.
• Évitez de trop battre la pâte et ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour prévenir les fissures.
• Si le cheesecake colore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier cuisson ou d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse excessivement.

Comment conserver le Cheesecake au Nougat pistache et spéculos ?

Pour conserver votre cheesecake et garder sa fraîcheur et sa saveur aussi longtemps que possible, voici mes quelques conseils :

1. Au réfrigérateur : Placez le cheesecake dans un récipient hermétique, avec la garniture il se conserve 1 jour. Et sans garniture (chantilly et pistache) couvrez-le bien avec du film alimentaire pour éviter qu’il ne s’assèche ou n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Il se conserve 3 à 4 jours. Je vous conseille alors de ne pas mettre la garniture (chantilly et pistache), je vous recommande de les ajouter juste avant de servir.
2. Au congélateur : Si vous souhaitiez déguster le cheesecake dans les jours suivant sa préparation, vous pouvez le congeler. Emballez-le soigneusement dans du film plastique alimentaire ou dans mettez le dans une boite hermétique (sans garniture) et placez-le dans le congélateur. Il se conservera ainsi jusqu’à 1 ou 2 mois au congélateur. Avant de le servir, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

Nougat dur ou nougat tendre : quelle différence ?

Dans cette recette j’utilise du nougat tendre à la pistache et aux amandes, avec les spéculoos, on aura une base bien parfumée et légèrement caramélisée qui se mariera super bien avec ce nougat.
La différence entre les deux nougats réside principalement dans la cuisson :

• Le nougat dur est obtenu en portant le sucre à une température plus élevée, ce qui le rend cassant.
• À l’inverse, le nougat tendre contient généralement plus de miel et de blancs d’œufs, ce qui lui donne une texture moelleuse et fondante.

Plus de recettes de chessecake à essayer

Si vous aimez ces gâteaux gourmands au fromage à la crème si onctueux avec cette base biscuité croustillante, je vous conseille ces recettes sur mon blog :

• Cheesecake aux pistaches facile
• Cheesecake New-yorkais aux fraises
• Cheesecake Spéculoos sans cuisson
• Recette Mini Cheesecake Au Oreo
• Cheesecake à la crème de marrons
• Cheesecake aux myrtilles (sans cuisson)
• Brioche aux fraises façon cheesecake
• Brownie Cheesecake Meilleure Recette

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