Curry de crevettes au lait de coco à l’indienne

Curry de crevettes au lait de coco à l’indienne est un parfait plat très parfumé à savourer par ce temps gris et pluvieux histoire de ramener du soleil dans notre assiètte. La recette de ce curry de crevettes appelé Jhinga Korma Masala est très simple et rapide à réaliser en moins de 30 minutes le plat est prêt à être servi. Comme le veut la tradition indienne le meilleur accompagnent est bien évidemment le riz basmati pour en faire un repas complet et nourrissant. Pour ma part je le sers la plupart du temps avec du pain indien Naan à la graine de nivelle ou à l’ail et coriandre.

Pour garnir ce plat de curry au crevettes et lait de coco, ajouter quelques noix de cajou dorées, des oignons frits et de la coriandre fraiche ciselée c’est un régal. A la maison on adore ce genre de plat authentique et savoureux je vous ai déjà proposé sur le blog une multitude de recette facile et variée à base de poulet, de boeuf, de poisson ou végétarienne comme le Curry de boeuf à l’indienne, Poulet Korma recette indienne ou encore Dhal, curry de lentilles corail au lait de coco.

Pour ce curry de crevettes au lait de coco à l’indienne vous pouvez utiliser des gambas à la place des crevettes fraîches ou surgelées mais aussi du poulet si vous le préférez .

 

Curry de crevettes au lait de coco à l'indienne
Curry de crevettes au lait de coco à l’indienne

 

 

Ingrédients :

  • Pour faire mariner les crevettes
  • 500 g de crevettes ou gambas crues décortiquées
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Pour la pâte masala
  • 2 c. à soupe de graines de coriandre (ou 1 c. à soupe moulue)
  • 2 c. à café de graines de cumin (ou 1 c. à soupe moulue)
  • 3 c. à soupe de noix de coco râpée (fraîche ou déshydratée)
  • 1 piment rouge sec (ou 1/é c. à café en poudre)
  • 5 gousses d’ail
  • 2 cm de gingembre frais (ou 1 c. à café en poudre)
  • 1 c. à café de poivre en grains ou en poudre
  • 4 clous de girofle
  • 3 gousses de cardamome
  • 1/2 c. à café de cannelle
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • Pour le curry
  • 3 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon rouge haché
  • 1 tomate hachée
  • 15 cl de lait ou de crème de coco
  • 1 yaourt nature velouté
  • Sel au goût

 

Curry indien de crevettes au lait de coco
Curry indien de crevettes au lait de coco

 

Préparation :
  1. Faire mariner les crevettes; nettoyer les crevettes puis les disposer dans un bol, ajouter le jus de citron et le curcuma en poudre. Mélanger bien, laisser mariner pendant 15 minutes.
  2. La pâte de masala; mettre tous les ingrédients de la marinade dans le bol du mixeur puis mixer le tout pour obtenir une pâte homogène si c’est sec ajouter un peu d’eau ou de lait de coco.
  3. Pour le curry; faire chauffer l’huile dans une poêle. Une fois que l’huile est chaude, ajoutez les crevettes marinées et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes et déposer les dans une assiette et réserver.
  4. Dans l’huile restante, ajouter l’oignon haché et le faire frire jusqu’à ce qu’il devient translucide.
  5. Ajouter la tomate hachée et faire cuire le tout pendant 3 à 5 minutes. Maintenant, ajouter la pâte de masala, 1 tasse d’eau et laisser cuire pendant 5 minutes.
  6. Ajouter le lait de coco, le yaourt et les crevettes cuites et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter du sel au goût et mélangez bien.
  7. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud avec du riz.

 

Curry de crevettes au lait de coco à l'indienne
Curry de crevettes au lait de coco à l’indienne

 

 

Conseils et astuces :
Vous pouvez utiliser les crevettes surgelées dans ce cas là décongelez les avant.
Ne faites pas trop cuire les crevettes, sinon elles deviendraient caoutchouteuses. Le temps idéal pour cuire les crevettes est de 6 à 8 minutes.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

 

Pour une autre recette parfumée au lait de coco et au curry testez la recette du Boulgour au saumon, petits légumes et lait de coco au curry.

 

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Fiche recette
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Curry de crevettes au lait de coco à l'indienne
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