Recette du fameux gâteau invisible aux pommes parfumé à la vanille et à la cannelle, au lait concentré non sucré ultra fondant. Accompagné de glace à la vanille et de caramel au beurre salé, un pur régal.On l’appelle gâteau invisible car il contient très peu de pâte et beaucoup de fines tranches de pommes. Une fois cuit, la pâte disparaît presque et laisse place aux fruits irrésistiblement fondants.

Gâteau Invisible aux pommes

Le gâteau invisible aux pommes est devenu une véritable star des blogs culinaires. Un savoureux gâteau bien moelleux riche en fruit et délicieusement parfumé à la vanille et à la cannelle. La pâte est composée de farine, oeufs, sucre, lait et beurre, qui ressemble à une pâte à pancakes. Elle disparaît presque à la cuisson, laissant place à un dessert léger et fondant. Idéal pour les amateurs de pommes, ce gâteau allie gourmandise et simplicité.

Recette gâteau Invisible aux pommes ultra fondant

Le gâteau invisible aux pommes est idéal pour un dessert familial ou un goûter gourmand. Peu calorique, riche en fruits, il séduit aussi bien les adultes que les enfants. Simple à préparer et original, il mérite sa place parmi les incontournables des recettes aux pommes.

Le gâteau invisible n’est pas réservé qu’aux pommes. On peut l’adapter en version sucrée ou salée. On peut parfaitement le réaliser avec des poires, des pêches, des abricots… ou en salée avec des courgettes fromage, pommes de terre jambon ou patates douces chèvre.

Notes sur les ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Œufs : J’utilise des oeufs de gros calibre à température ambiante.
Sucre : j’utilise du sucre blanc et de la cassonade, vous pouvez utiliser du sucre de canne blond ou du sucre roux.
Vanille & Cannelle : Pour parfumer la pâte, vous pouvez mettre de l’extrait en poudre ou liquide ou sucre vanillé.
Beurre : J’utilise du beurre doux.
Farine : J’utilise de la farine T55 ou la T45 pour pâtisserie.
Levure chimique : de la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
Lait : J’utilise du lait concentré non sucré mais vous pouvez prendre du lait entier à température ambiante.
Pommes : Pour apporter de la gourmandise, choisissez des pommes royal gala ou des Golden, ou des reinettes et des Granny Smith.

Comment faire le gâteau invisible aux pommes ?

On préchauffe le four à 200 °C et on prépare un moule beurré et chemisé de papier cuisson.
On épluche les pommes, on retire le cœur et les pépins, puis on les coupe en fines lamelles avant de les arroser de jus de citron.
Dans un grand bol, on fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
On ajoute la farine, la levure, le sel et la cannelle, puis on incorpore le beurre fondu, la vanille et le lait pour obtenir une pâte fluide. On y mélange les tranches de pommes afin qu’elles soient bien enrobées.
On verse la préparation dans le moule en alternant si besoin et on lisse la surface.
On enfourne environ 35 minutes, puis on prolonge la cuisson 20 à 25 minutes supplémentaires en couvrant d’aluminium si nécessaire. On vérifie la cuisson avec un cure-dent.
On laisse refroidir avant de démouler, puis on décore d’un voile de sucre glace ou on sert avec une boule de glace vanille et un filet de caramel au beurre salé.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

comment faire un gâteau invisible aux pommes

Mes conseils pour réussir le gâteau invisible aux pommes

Utiliser des pommes à chair ferme qui tiennent bien à la cuisson ; Pink lady, golden, reine ou reinettes. Vous pouvez remplacer la Granny Smith par une reinette .
Remplacer la cannelle par des épices à pain d’épices ou à spéculos.
Vous pouvez diminuer la quantité de sucre à 80 g pour un goût moins sucré.
Découper le gâteau bien froid à l’aide d’un couteau à dents pour une découpe bien propre.

recette gâteau ultra fondant aux pommes l'invisible

Comment conserver le gâteau invisible aux pommes ?

Pour garder intacte la texture et la saveur du gâteau invisible aux pommes et éviter qu’il durcisse, je vous conseille de le laisser refroidir complètement et de les ranger dans une boite hermétique.

Le gâteau aux pommes se conserve au réfrigérateur pour 3 à 5 jours.
Si vous souhaitez conserver le gâteau invisible aux pommes plus longtemps, vous pouvez le congeler, il se conserve 1 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

le meilleur gâteau moelleux aux pommes de ma grand-mère

Voici une FAQ sur le gâteau invisible aux pommes :

Quelle variété de pommes utiliser ?

On peut utiliser des pommes à la fois fondantes et légèrement acidulées comme la Golden, la Reine des Reinettes, la Pink Lady ou la Elstar.

Comment couper les pommes ?

On les coupe en tranches très fines (au couteau, à la mandoline ou au robot). Plus elles sont fines, plus elles s’imprègnent de pâte et donnent la texture caractéristique du gâteau.

Peut-on remplacer les pommes par d’autres fruits ?

Oui, on peut préparer un gâteau invisible avec des poires, ou même en version salée avec des légumes (courgettes, carottes, patates douces).

Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?

On veille à ne pas trop le cuire : le centre doit rester fondant. On peut aussi ajouter un peu de crème liquide dans la pâte pour plus de moelleux.

Peut-on préparer le gâteau invisible à l’avance ?

Oui, il se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. On peut le servir froid, mais il est encore meilleur légèrement tiède.

gâteau invisible aux pommes au lait concentré non sucré

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