Recette d’un délicieux gâteau aux pommes sans oeufs ultra moelleux aux pépites de chocolat, très facile et rapide à réaliser. Une super recette à avoir sous la main quand on est en fin de semaine et pas d’oeufs au frigo ou tout simplement si on est allergique aux oeufs.

Gâteau aux pommes sans oeufs (au yaourt)

Ça m’arrive d’en faire même si j’ai des oeufs car il super fondant en bouche et extrêmement savoureux, les pommes coupées en petits morceaux dégorgent tout leur jus et le parfume d’avantage!

Recette Gâteau aux pommes sans oeufs au yaourt et pépites de chocolat

La recette de base est celle d’un gâteau au yaourt classique au quel j’ai mis deux pots de yaourt au lieu d’un et remplacé l’huile par du beurre le résultat est super gourmand, à déguster tiède accompagné d’une boule de glace à la vanille ! Vous pouvez réaliser un crumble à base de sucre farine et beurre à quantité égale et l’ajouter sur la pâte avant d’enfourner pour avoir un succulent gâteau aux pommes fondant et croustillant. Testez vous me donnerez des nouvelles.

Ce que vous aimerez avec ce gâteau aux pommes sans oeufs

Textures : Ce gâteau est ultra léger, moelleux.
Saveurs : Les pommes sucrées se marient parfaitement la douceur de la vanille et du chocolat.
Niveau de difficulté : Le gâteau est simple, facile et rapide à préparer.
Pour toutes occasions : Il est parfait pour un goûter gourmand, pour un dessert élégant en fin de repas, pour un anniversaire …

Ingrédients :

Voici quelques-uns des ingrédients principaux de cette recette. Pour une liste complète des ingrédients, consultez la fiche de recette en bas d’article.

Yaourt : J’utilise du yaourt à la vanille, vous pouvez mettre du fromage blanc ou du Skyr.
Sucre : j’utilise du sucre blanc classque.
Vanille : J’utilise de l’extrait de vanille en poudre pour parfumer le gâteau. Vous pouvez mettre de l’extrait de vanille liquide ou de la gousse de vanille.
Beurre : J’utilise du beurre doux fondu, vous pouvez mettre, de l’huile de tournesol ou de la margarine fondu.
Farine : J’utilise de la farine T55 pour pâtisserie.
Levure chimique : De la levure à gâteau ou de la poudre à lever.
Sel : rehausse les saveurs et équilibre la douceur du sucre.
Amandes effilées : Pour apporter du croustillant et plus de saveurs.
Pommes : J’utilise des pommes Royal Gala.
Pépites de chocolat : J’utilise des pépites de chocolat , vous pouvez découper une tablette de chocolat.

Comment faire le gâteau aux pommes sans oeufs (au yaourt) ?

Beurrer et fariner un moule à gâteau de 25 cm de diamètre .
Préchauffer le four à 180°C.
Vider les yaourts dans un saladier puis garder un pot pour vous en servir comme doseur. Laver-le et sécher-le soigneusement.
Battre le sucre, le sucre vanillé et le yaourt .
Incorporer le beurre fondu refroidi tout en continuant à battre.
Mélanger la farine, la levure et le sel et incorporer-les peu à peu au mélange sans cesser de battre afin d’obtenir une pâte homogène.
Ajouter à la pâte à gâteau les pommes épluchées et découpées en petits morceaux.
Verser la pâte à gâteau dans le moule beurré et fariné puis parsemer généreusement de pépites de chocolat puis enfourner pendant 35 à 40 minutes environ.
Vérifier la cuisson en mettant un couteau ou un cure-dent dans le gâteau, s’il sort propre, sortir le gâteau, sinon continuer la cuisson tout en surveillant.
À la sortie du four, laisser le gâteau refroidir puis démouler le.

NB : La liste des ingrédients et la préparation détaillée vous sont partagés en bas de page.

Bonne réalisation et bonne dégustation !

Comment conserver le gâteau aux pommes sans oeufs ?

Pour conserver le gâteau ultra moelleux aux pommes sans oeufs au yaourt et préserver sa fraîcheur. Je vous conseille de le laisser refroidir complètement avant de le ranger dans une boite hermétique.
Le gâteau se conserve pendant 2 jours à température ambiante.
Le gâteau se conserve 5 jours au réfrigérateur bien emballé.
Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler pour 3 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante.

Mes conseils et astuces :

On peut remplacer 50 g de farine blanche par de la poudre d’amande pour plus de saveurs. Ou de la farine complète pour un goût plus rustique.
On peut ajouter éventuellement de la poudre de noisette ou remplacer les pommes par des poires.

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