salade aux poivrons grillés ;

   

Salam allaicom, bonjour Salade aux trois poivrons grillés, une recette simple et rapide à faire pendant l’été comme entrée ou pour accompagner une grillade de viande ou de poisson.Un pur délice cet association du poivron vert, jaune et rouge.Le poivron, à texture cassante, entre, découpé en rondelles ou en morceaux, dans la composition de salades, notamment la salade algérienne Hmiss ou marocaine Taktouka, avec tomates et oignons.

Lorsqu’il est consommé cru, le poivron est peu digeste, sa peau et ses fibres épaisses sont mal supportées par les intestins fragiles. Il faut donc, avant de le consommer, retirer sa peau (en la pelant ou en la faisant cuire), ses fibres blanches coriaces à l’intérieur et toutes ses graines.le poivron s’accommode de diverses manières : au grill, au four, à l’étouffée, etc. Par sa forme creuse, il se prête bien à la préparation des poivrons farcis.
C’est un légume très peu calorique, 22 kilocalories aux 100 g. Il est riche en vitamines C et A.

Certaines variétés de poivron riches en terpénoïdes sont utilisées pour fabriquer des colorants.

 

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Ingrédients :
 
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
2 poivrons jaunes
2 c.à.s. de jus de citron
Quelques olives vertes et noires
3 c.à.s. d’huile d’olive
1 gousse d’ail (facultatif)
2 oeufs durs
Sel et poivre

 

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Temps de préparation : 15 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 30 min  

Préparation :  

Laver et essuyer les poivrons et les faire griller de tous les côtés. Les mettre dans un sac en plastique pendant 5 mn. pour les éplucher plus facilement, sans les laver.

 

Les découper en larges lamelles et les laisser mariner pendant une heure au frais, dans un mélange de jus de citron, d’huile d’olive, d’ail, de sel et de poivre. 

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Disposer dans un plat les morceaux de poivrons sous forme de fleur et décorer avec des olives, et les oeufs durs coupés en quartiers.
 
Servez la salade aux trois poivrons bien fraîche.
Bonne réalisation et bonne dégustation …
 
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Salades & entrées d’été Facile / Ramadan 2013

 

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