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Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre .Salam allaicom,bonjour Batbout feuilleté ressemblant au Msemen est un pain marocain qui se caractérise par sa forme ronde,un peu différent du pain traditionnel d’où l’ajout de la matière grasse (beurre et huile),un pain savoureux et si moelleux au bon goût de beurre, moins gras que le Maloui qui est plus feuilleté.Un pain qui se déguste avec du miel, du beurre (m’smen) ou du fromage frais (jebban) ,Idéal pour accompagner un bon thé à la menthe.

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre
Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

Ingrédients:

500 g de farine

500g de semoule de blé fine (dite aussi farine spéciale)

2 c à s de sel

20g de levure fraîche ou bien levure sèche

De l’eau tiède pour rammasser la pâte (600 ml plus ou moins).

Pour le feuilletage:

160 g de beurre fondu

160 ml d’huile (j’en ai utilisé que 50 ml)

1 bol de mélange farine + semoule fine (moitié moitié)

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

 

Préparation:

Mélanger la farine avec la semoule fine, le sel,et la levure sèche (si vous utilisez la levure fraîche, la diluer dans un peu d’eau tiède).

Ajouter l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte très souple qui se colle légèrement aux doigts.

Bien pétrir la pâte (c’est le secret) environ 15 minutes.

Filmer la pâter et laisser reposer de 10 à 15 minutes.

Mélanger le beurre fondu avec l’huile, et le mettre à côté avec le bol de farine-semoule.

Façonner des boules de la taille d’une petite orange en plongeant la main dans le mélange beurre-huile.Disposer sur un plateau huilé.

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

Commencer avec la première boule, et l’étaler sur un plan de travail bien huilé et toujours en utilisant le mélange huile-beurre, parsemer de farine-semoule et plier la pâte en 2.

Mouiller avec un peu d’huile-beurre, un peu de farine-semoule, et plier en 4.Continuer ainsi jusqu’à épuisement de boules.

Commencer avec la première feuilletée, prendre tous les côtés au centre pour former une boule.

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

 

Déposer sur le plateau huilé et continuer de la même façon avec le reste de pâte.

Préchauffer une poêle lourde, légèrement huilée.

Aplatir la première boule avec un peu de beurre-huile, et la faire cuire des deux côtés.

Servir avec bon thé à la menthe.

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

Bonne réalisation et bonne dégustation….

 

Batbout feuilleté / Pain marocain au beurre

 

 

 

 

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22 commentaires

    1. Salam c’est batbout feuilleter sont a tomber par terre lol c’est tres tres bon bonjour les calorie lol gens né fait se week end dernier malheureusement c’est parti comme des petit pain en une journée il ya navait plus mais jai pue en faire que 2 petit est un grand brf voila sahet quand même pour la recette sur tout pour le pliage je les ferais comme tu as montre sur les image insha allah bisou ma belle est dailleur demain gen re fait insha’Allah Baraka allah ofiki

  1. Un délicieuxpain à refaire !! miam avec de la bonne confiture et un bon thé à la menthe !! j’qi reçu ma commande, je vais publier bientôt mon article de remerciements !! Gros bisous !!

  2. Bravooo ma chère amie, ça me fait un grand plaisir de voir ton batbout, huuum ça me donne envie d’en refaire ,Tbarkllah alik.

    Gros bisous et merci pour le clin d’oeuil.

     

  3. Désolée , mais ce pain n’est pas que marocain! Je suis Algérienne et nous le faisons également en Algérie. De tous temps j’en ai mangé, et partout  d’Est en Ouest il est connu ce pain comme
    un feuilleté. Merci de m’avoir permis la remarque. Merci également de tout ce que vous faites et Allah i3aounek.

  4. Salam allaicom Sana,merci pour ta remarque d’ailleurs j’attends que ça!!pour te repondre sache que je suis de nationalité algérienne tout comme toi!!!L’état algerien n’existait pas avant
    c’est les colons qui ont installé les frontiéres et diviser les peuples fréres!!!

    Pour le Batbout l’appellation m’oblige de lui donner l’origine marocaine puisque ça se nomme ainsi au Maroc !!!en Algerie c’est le même mais ça s’appelle differement et on utilise que le
    beurre pour le réaliser ou du moins un peu moins que la quantité citée dans la recette!!!

    Voila j’espere que je t’ai repondu ,sache que le nationalisme n’est que le fruit de l’ennemi wa salam allaicom chère Sana.

  5. coucou Saleha !!

    un vrai regal ces batbout feuillete je ne connaissais pas du tout mais j’en vois sur la blogosphere ! un delice avec un the bien de chez nous 🙂

    bizzzz

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