Moelleux aux poires et à la frangipane

Un délicieux gâteau ulra moelleux aux poires et à la frangipane, une recette facile qui a fait le Buzz et que beaucoup de blog culinaire l’ont testée et approuvée, à la base c’est une pâte à gâteau au yaourt légere garnis de crème d’amandes onctueuse et orné de lamelles de pommes. Moi j’ai testé avec des poires et des pommes et je préfère celui aux poires pour moi l’alliance amande-poire est une valeur sûre! Une pâtisserie tout en douceur pour le tea time à déguster sans modération, elle est tellement légère qu’elle parte en un clin d’oeil! Pour ma part j’ai pris des poires conférence très grosses mûres et juteuses la prochaine fois j’en prendrai des plus fermes pour qu’elles ne s’enfoncent pas dans le gâteau c’est juste pour le visuel sinon au goût c’est une tuerie, testez vous me donnerez des nouvelles ! Recette piochée chez les deux talentueuses Rachida & Nadia du blog Une irrésistible envie de sucre .

 

Moelleux aux poires et à la frangipane
Moelleux aux poires et à la frangipane

 

Ingrédients :
Pour un moule à gâteau de 24 cm de diamètre
Pour le gâteau
150 g de farine
80 g de sucre
100 g de beurre fondu
1 yaourt à la vanille ou nature
2 œufs battus en omelette
1 sachet de levure chimique
1 bonne pincée de sel
Pour la frangipane
60 g de poudre d’amandes
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf
2 gouttes d’extrait d’amande amère
2 à 3 poires selon leur taille

 

Moelleux aux poires et à la frangipane

Préparation:

Commencer par préparer la pâte à gâteau :
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs; la farine, la levure chimique, le sucre vanillé, le sel et le sucre.
Creuser un puits au centre puis y verser le yaourt, le beurre fondu et les œufs battus en omelette. Mélanger énergiquement.
Verser cette préparation dans un moule beurré de 24 cm de diamètre.Réserver .

Passant à la préparation de la frangipane :
Fouetter au fouet le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devient bien mousseux.
Ajouter la poudre d’amandes, l’œuf, l’extrait d’amande amère.
Battre et verser ce mélange dans le moule sur la préparation de la pâte à gâteau. Étaler bien la frangipane à l’aide d’une maryse ou d’une spatule afin d’homogénéiser la surface.
Éplucher les poires, les couper en fine lamelles, puis les disposer sur la pâte.

 

Moelleux aux poires et à la frangipane
Moelleux aux poires et à la frangipane (étapes de préparation)

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C durant 40 à 50 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, si elle ressort sèche c’est que le gâteau est cuit.
Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler, saupoudrer le de sucre glace avant de le servir !
Bonne réalisation et bonne dégustation !
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Moelleux aux poires et à la frangipane
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