Gâteau sec à la noix de coco et confiture (sablés boule de neige)

Recette gâteau boule de neige facile. On s’envole pour l’Algérie avec cette recette facile de gâteau sec algérien qu’on appelle boule de neige ou Richbond (boule coco) au Maroc .Un délicieux sablé ultra fondant parfumé à la vanille, enrobé de confiture d’abricot à la fleur d’oranger et enroulé dans de la noix de coco râpée qui lui donne l’aspect d’une boule de neige.
Une pâtisserie gourmande indémodable et qui a toujours autant eu de fan moi la première c’est le gâteau de mon enfance on le préparerait à chaque fête de l’Aïd el fitr pour accompagner un bon café au lait au petit déjeuner avec bien sûr les autres petits gâteaux tel que Torno ou halwat tabaa, halwat lambout, sablés à la confiture, griwech, makrout et bniwen tant de douceurs succulentes.Testez vous me donnerez des nouvelles !

 

gâteau sec à la noix de coco et confiture
Gâteau sec à la noix de coco et confiture

 

Ingrédients :
500 g de farine (+ou- selon l’absorption)
170 g de sucre
180 ml d’huile
3 œufs
1 sachet de levure chimique (11 g)
2 sachets de sucre vanillé
1 bonne pincée de sel
Pour l’enrobage :
200 g de confiture d’abricot
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
250 g de noix de coco râpée

 

sablés à la noix de coco et confiture
Sablés à la noix de coco et confiture

 

Préparation :
Dans un grand saladier, mettre les oeufs entiers puis ajouter le sucre et le sucre vanillé mélanger le tout avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse . Ajouter ensuite l’huile et continuer à mélanger pour bien l’incorporer .
Tamiser la farine avec la levure chimique et la pincée de sel ensuite ajouter les peu à peu au mélange en mélangeant avec la main jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Tester la consistance de la pâte en formant une boule si ‘elle s’éfrite pas c’est que la pâte est parfaite sinon ajouter un peu de farine .
Diviser la pâte en 4 grosse boules puis filmer les de film alimentaire et réserver .
Préchauffer le four à 175°.
Chemiser un plateau allant au four de papier cuisson .
Prendre une boule de pâte puis façonner des petites boules de la taille d’une petite noix, disposer les sur la plaque de cuisson en veillant de bien les espacer car elles vont gonfler pendant la cuisson .
Faire cuire les boules dans le four préchauffé à 175° pendant environ 15 minutes de cuisson jusqu’à ce quelles prennent une légère couleur dorée il ne faut les laisser trop longtemps car elles vont durcir par la suite .
Laisser les boules de sablés refroidir .
Faire la même chose avec le reste de la pâte.

 

Faire chauffer la confiture d’abricot jusqu’à ce quelle soit liquide puis ajouter l’eau de fleur d’oranger .
Mettre la noix de coco râpée dans une grande assiette creuse .
tremper un petit gâteau dans la confiture puis enrober le généreusement de noix de coco. Faites de même avec le reste des petits gâteaux.
Vous pouvez coller deux gâteaux ensemble avant de les enrober de confiture, moi je préfère ainsi .
Conserver les gâteaux dans une boite en fer idéalement, les déguster le lendemain car ils seront plus fondants et meilleurs en goût .
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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Fiche recette
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Nom
Gâteau sec à la noix de coco et confiture
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