Cookies ultra moelleux aux pépites de chocolat

Une recette gourmande et facile à réaliser de cookies ultra moelleux aux pépites de chocolat, un goûter fait maison succulent qui se prépare en un rien de temps et qui fait tellement plaisir aux petits et grands. Ces délicieux petits biscuits qui nous viennent directement des USA, super décadent un gâteau remonte moral, on l’appelle ainsi à la maison! À l’heure du goûter on adore croquer ces succulents cookies tout chauds avec ce chocolat fondu et ce goût de beurre. La maison est embaumée de ces saveurs gourmandes.

Une pâte à sablés simple à base de farine, oeufs, beurre fondu de mi sel de préférence, levure chimique et pour la parfumer de la vanille en poudre ou liquide ou du sucre vanillé. Pour garnir énormément de pépites de chocolat, vous pouvez utiliser des tablettes de chocolat noir, au lait ou blanc selon l’envie et les découper en petits morceaux plus y’en mieux c’est! On est bien gourmands!

L’ingrédient qui fait la différence c’est le sucre de canne complet non raffiné le Muscavado, que vous pouvez remplacer par le sucre de coco ou de la vergeoise. Il donne cette couleur ambrée, ce goût et cette texture propre aux cookies. Ces biscuits sont très gourmands et certainement meilleurs que les industriels, on sait ce qu’on met dedans et surtout on maîtrise la quantité de sucre. À déguster avec un bon chocolat chaud ou un accompagné d’un bon thé un régal.

Cookies ultra moelleux aux pépites de chocolat

Ingrédients :

120 g de beurre demi sel
100 g de sucre complet muscavado ou sucre de coco
50 g de sucre blanc (25 g suffisent)
1 gros œuf bio
230 g de farine T55
1/3 c à café de sel fin
8 g de levure chimique
2 g de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
200 g de chocolat noir en pépites ou coupé en petit morceau

Préparation :

Faire fondre le beurre puis laisser tiédir. Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, le sucre muscavado puis ajouter le beurre fondu et mélanger à la maryse ou à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’œuf à et la poudre de vanille puis mélanger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, la bicarbonate de soude et le sel.
Mélanger, puis ajouter les morceaux de chocolat et mélanger brièvement, il ne faut pas trop mélanger pour que les biscuits soient réussis.
Couvrir le saladier d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
Préchauffer le four à 170° C.
Retirer le film et façonner des boules de pâte (12 à 15 boules selon la taille souhaitée). Pour qu’ils soient tous uniformes, prélever des morceaux de pâte à l’aide d’une cuillère à glace.
Déposer les cookies suffisamment espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire à 170°C environ 12 à 15 minutes, pas plus sinon ils vont durcir en refroidissant.
Laisser tiédir sur une grille puis déguster.