2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 11:21

Recette Tcharek glacé gâteau algérien pour Aïd El Fitr ;

   

Salam allaicom,bonjour,je termine aujourd'hui avec mes gâteaux algériens préparés pour l'Aid el Fitr 2012.Tcharak glacé ou corne de gazelle est une pâtisserie algérienne traditionnelle qui se fait pour les grands évènements,parfumé à la cannelle,vanille,zeste de citron ou orange,recouvert de glaçage royale de tout les couleur,pour moi ça sera du rose et décoration avec la peinture métallique alimentaire,délicieux,à vous de juger!La recette de base me vient de Djouza du blog cuisinez avec djouza.


Tcharek glacé corne de gazelle

 

 

 

 

Ingrédients:
 

 

Pour la pâte:
1 kg de farine.
380 gr de beurre fondu.
1/2 paquet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé.
1 oeuf.
Eau de fleur d'oranger + eau.
Une pincée de sel.
 

Pour la farce:
3 bols d'amandes moulues.
1 bol de sucre semoule non plein.
Zeste d'un citron vert ou de la vanille.
1 cuillère à café de beurre.
1/2 verre à thé d'eau fleur d'oranger environ.
 
Pour le glaçage royale:il faut doubler les mesures.
1 blanc d'oeuf.
2 cuillères à soupe d'eau fleur d'oranger.
1/2 jus de citron.
Sucre glace (environ 500 gr de sucre)
1 cuillère à café d'huile neutre.
Colorant au choix(rose).
Paillettes alimentaires argentées.


tcharek-glace-glacage-sucreP1010115--2-.JPG
Temps de préparation : 25 min   Temps de cuisson : 15 min  Total : 40 min  
Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et la levure chimique. Rajoutez le beurre fondu, l'oeuf et  frottez entre les mains jusqu'à absorption complète du beurre puis ramassez avec l'eau de fleur d'oranger afin d'avoir une pâte homogène et molle. Laissez reposer le temps de préparer la farce.
Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients. Vous obtenez une boule compacte. Confectionnez des boudins de 4 à 5 cm de long et posez-les sur un plateau.
Reprendre la pâte et faire des boules de la grosseur d'une noix. Couvrez-les d'un film plastique pendant 10 min.
NB : Je pèse une boule qui doit avoir un poids de 23 gr.
Abaissez une boule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, découpez un cercle de 6 à 7 cm de diamètre. Disposez 1 boudin de farce à 5 cm du bord inférieur puis roulez la pâte. Lui donner la forme d'un croissant puis  disposez-les sur un plateau. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte. Faire cuire à 150 °. Les gâteaux doivent avoir une couleur blonde. Laissez bien refroidir avant de les couvrir de glaçage.

tcharek-glace-glacage-sucreP1010127--2-.JPG
Préparation du glaçage;
Mélanger le blanc d'oeuf, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Incorporer le sucre glace petit à petit, jusqu'à obtenir un mélange consistant.Ajouter la cuillère d'huile pour la brillance puis colorer à votre goût.Laisser un peu reposer avant de glacer les Tchareks pour que le sucre ne casse pas.
Couvrir les gâteaux et les déposer sur une grille puis laisser sécher une bonne journée.Quand les gâteaux sont secs, ôtez le surplus de glaçage,décorer avec la peinture alimentaire.Parsemer de paillettes argentées.



tcharek-glace-glacage-sucreP1010142--2-.JPG

Bonne réalisation et bonne dégustation......

 

 

Pour plus de recette de gâteaux pour l'Aïd el Fitre 2013 c'est par ici :

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5.0 stars based on 165 reviews

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Published by Aux delices du palais - dans GATEAU ALGERIEN AU GLACAGE ROYAL
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commentaires

Llysa 13/09/2012


bravoooooooooooo! superbes gâteaux t'es une veritable pro!!!! gros bisous

oumzakino 13/09/2012


salam alayki


 


hummmm tres jolie la couleur est manifique bravo biz

natt 13/09/2012


wouha ta déco est magnifique


bonne après midi bisous

sarah 13/09/2012


sublissimo!!!!ya rien à dire...bravo!!!bisesssssss

Ouissaaam 13/09/2012


Mmmmmh troop boon en pluus ilss sont bien jolieeesss !!

JULIA T 13/09/2012


J'adore les tchareks!!! Les tiens me font de l'oeil! Je craque! Je t'en pique 2 au passage! Bises ma belle!

samar 13/09/2012


mmm comme ils sont beaux tes tcharek j'aime bcp yaatik essaha Saleha !!


bizzz

*Séverine* 13/09/2012


Elles sont belles et tu te met à la peinture alimentaire, c'est top et ca fait de superbes décos!!! J'en aurais bien mangé quelques unes !!!! Bisou

nawal 15/09/2012


je connaissait pas cette varieté de tcarek mais j'aime bien

bienvenue dans ma cuisine 20/10/2012


magnifique!!!!!!

soleil18 20/10/2012


délicieux et très beaux !!

La cuillère aux mille délices 20/10/2012


tellement jolie, qu'on a envie d'y croquer dedans

aucoeurdespetitsdelices 21/10/2012


Ils sont superbes!  Je te l'avais deja dit, et ces couleurs sont irrésistibles, bisou ma chérie!!!

Matina 21/10/2012

C'est magnifique allahoumma baral j'aime trooop

lou 21/10/2012


ohh les beaux gateaux tout roses !!! Passe une belle soirée de dimanche, bises
Lou

assia 21/10/2012


Salem Saléha,


tes cornes de gazelles sont magnifiques! j'adore bessahetkoum hbiba:)Bisous et belle soirée


 

RANOUZA 22/10/2012


Ils sont superbes tes tchareks! mashaallah c'est du travail d'artiste

rayan delices 02/08/2013


ils sont super bien glacé !ya3tik al saha 

Mirinda 02/08/2013


Salam,


Ils sont magnifiques et sûrement délicieux ! Très joli couleur


Bisou

Hind 02/08/2013


Joli comme tous et que dire de la belle selection


Bisous et saha ftourek.

lynda 02/08/2013


wawoo trop beaux humm !!!!

natt 02/08/2013


comme toujours tes pâtisseries sont magnifiques


bonne après midi bisous 

djouza 10/08/2013


Bonjour Saleha saha aidek à toi et toute ta famille en espérant que cette année soit riche et heureuse pour toi et toute ta famille.


j'en profite pour te signaler que le lien vers mon blog n'apparait pas sur cette recette copié collée


Je ne vois pas d'inconvénients à ce que l'on reprenne mes recettes à conditions de toujours bien respecter le réglement de celui-ci. Merci pour ta compréhension. Bises

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